Ristorante La Muccigna

Carpacci di Muccigna

Varia in base al pescato con erbe aromatiche essiccate da noi

Ostriche concave fine, cadauna

Ostriche Shardana, cadauna

Tartare di gambero rosa

Gamberi rosa battuti al coltello con capperi, erba cipollina e senape al miele

Alici marinate con giardiniera e granella di pistacchio

Alici di lampara marinate su letto di misticanza con battuto di giardiniera, granella di pistacchio e cipollina fresca

Insalatina di polpo

Polpo al vapore con pomodorini, fagiolini, olive nere denocciolate, scalogno, capperi, pane croccante e polveri di spinacino e paprika dolce

Mare al vapore

3 tipologie di pesce (razza, polpo e calamari) cotti al vapore e verdure fresche

Razza con giardiniera

Razza al vapore su letto di misticanza, giardiniera, senape al miele, cipolla in agrodolce, menta e semi di papavero

Trippa di rana pescatrice con pinoli tostati

Trippa di coda di rospo con salsa di pomodoro, pinoli tostati e polvere di timo

Alici sfilettate fritte

Alici di lampara sfilettate fritte, su letto di rucola e aceto balsamico IGP

Cozze dell'Adriatico all'arrabbiata

Con pomodoro fresco, peperoncino e origano

Cannolicchi al salmoriglio

Cannolicchi nostrani alla griglia con rosmarino, timo e alloro

Spaghettoro con vongole e bottarga

Spaghettoro di Verrigni con vongole lupino sgusciate e bottarga di muggine

Risotto di Muccigna

Minimo per due persone. Risotto in bianco con battuto di calamari, sogliola sfilettata, scampo sgusciato, vongole sgusciate con polvere di barbabietola

Ravioli di branzino alle melecche

Ravioli ripieni di branzino, con scampi sgusciati, pomodoro fresco e crema al basilico

Polpo alla griglia

Con vellutata di piselli e olive taggiasche

Frittura mista dell'Adriatico

Calamari, alici sfilettate, olive ascolane ripiene di branzino

Brodetto alla sambenedettese

Zuppa di pesce (varia in funzione del pescato) con pomodoro, aceto e peperoni spellati cotti al vapore

Sogliole sfilettate con zucchine

Sogliole sfilettate cotte al forno con pane croccante, crema di zucchine, zucchine fritte e zucchine stufate

Patate al forno

Verdure di stagione

Ricacci di cavolo cappuccio o rape

Insalata mista

Semifreddo al caffè

Con crumble al cacao salato

Semifreddo al pistacchio

Sorbetto pesca e zenzero

Fatto con frutta fresca, no latticini

Mousse al limone

Mascarpone con crumble alle mandorle, mirtilli, lamponi e cioccolato temperato

Cremoso di ricotta con fichi caramellati

Robiola, fichi caramellati, granella di biscotto al cacao e noci

Sorbetto al fico d'India

Fatto con frutta fresca, no latticini

Schonramer Hell 0,5 l

Turmweisse 0,5 l

Schonramer Surtaler 0,5 l

IPA Giulia 0,75 l

Est Weizen Giulia 0,75 l

Nord Giulia 0,75 l

Kristall-Cuvèe Giulia 0,75 l

Caffè Illy

Caffè corretto

Caffè del marinaio

Caffè d'orzo

Caffè ginseng

Cappuccino

Caffè macchiato