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Ristorante La Dea Partenope

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ricciola Carpaccio di ricciola in osmosi, panna cotta alla mozzarella di bufala, acqua di pomodoro, olio al basilico e origano

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Polpo Polpo croccante alla scapece con zucchine e maionese al lime e menta

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Mazzancolla Mazzancolla con patata schiacciata alle erbe aromatiche, colatura di provola e tarallo alle mandorle napoletano

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Baccalà Baccalà mantecato, caviale di melanzane, pomodoro, fonduta di mozzarella di bufala, basilico

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Cruditè di mare

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Selezione di tre ostriche ai tre confini

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Pasta e riso

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Prodotto Prezzo Disponibile
Calamarata Calamarata dei maestri pastai di Gragnano, cotta in brodo di pescato, la sua tartare, crema di zucchine, mozzarella e mandorle

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In profondità Riso Acquerello maturato un anno, cotto con ristretto di pescato ad amo e bisque di crostacei, frutti di mare, polpo, seppia e crostacei e le loro polveri, mantecato al burro di Normandia (minimo 2 porzioni)

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Tagliolino Tagliolino cotto nella riduzione di bisque di crostacei, tartare di gamberi del Mediterraneo, lime e menta

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Branzino Branzino alle erbe aromatiche, carota, sedano rapa e finger lime

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Pescato Pescato al barbecue e la sua tartare, acqua pazza, frutti di mare e gel di pomodoro

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Lingotto di tonno Lingotto di tonno con croccante al pistacchio e la sua maionese, misticanza di campo, riduzione di aceto balsamico e le sue perle

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Dolci emozioni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Palloncini Palloncino al caramello salato con cuore di maracuja, crumble al caramello salato, namelaka al caramello

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Tiramisù soffiato Spugna al cioccolato con bagna al caffè, spuma al mascarpone, polvere e croccante al cacao

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In un bosco incantato Lampone al cioccolato mustacciolo con cuore al lampone, croccante alle mandorle, namelaka al cioccolato bianco e vaniglia di bourbon

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Pera Mousse di pera rocher e yogurt, con cuore di pera in osmosi, namelaka al cioccolato e crumble

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Gelato artigianale prodotto dal nostro chef

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Easy Experience

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu Easy Experience Benvenuto dello chef, insalatina di mare classica, calamarata ai frutti di mare, grigliata al barbecue, gelato artigianale. Va servito uguale per tutti gli ospiti dello stesso tavolo
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