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Ristorante La Dama Bianca

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione di Terra Selezione di salumi della tradizione, giardiniera di verdure del nostro chef e piccole delizie dalla cucina

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Degustazione di Lago Salmerino marinato agli agrumi e finocchio, trota affumicata con ricciolo di burro e uova di trota, sarda essiccata di Montisola con polenta e salsa verde

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Lumache al guanciale con crema di spinaci e salsa al gorgonzola

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Prosciutto di manzo marinato e affumicato con gelé al sedano e mela verde

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Crema catalana alla zucca con funghi, formaggio verde di pecora e mostarda

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Cappuccino ai funghi con crostini di pane

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Maccheroncino al salmì di lepre con fonduta al parmigiano e grue di cacao

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Tagliolino al tartufo di stagione e tuorlo d'uovo

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Raviolo alla zucca al burro versato, salvia e guanciale

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Risotto con pistilli di zafferano e trota fumé

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«Il pacchero di zio»: paccheri al pomodoro e Bagoss

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Spaghettone con pomodorini, bottarga di coregone e crumble alla curcuma

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Secondi

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Tagliata di manzo «La Dama Bianca» con patate arrosto, olive taggiasche e scaglie di Bagoss

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Costoletta di agnello «scottadito» con erbe saltate, burro e aglio

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Stracotto d'asino con polenta

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Quaglia ripiena arrosto con polenta e tartufo

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Cremoso di patate con verdure saltate e soia

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Selezione di formaggi con marmellata, miele e mostarda piccante di clementine

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Persico dorato con maionese alla senape

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Fiorentina

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Costata di manzetta prussiana

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Menù degustazione di Terra

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Menù degustazione di Terra Degustazione di Terra; il pacchero di zio; tagliata di manzo della Dama Bianca con olive taggiasche, scaglie di Bagoss e patate arrosto; dolce. Coperto, acqua e caffè inclusi
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Menù degustazione di Lago

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Menù degustazione di Lago Degustazione di Lago; spaghettone con pomodorini, bottarga di coregone e crumble alla curcuma; persico dorato con maionese alla senape; dolce. Coperto, acqua e caffè inclusi
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I nostri vini

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Franciacorta Brut DOCG

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Franciacorta Brut Satèn DOCG

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Franciacorta Extra Brut Rosé Millesimato DOCG

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Curtefranca bianco fermo DOC

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Curtefranca rosso DOC

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