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Ristorante la Clessidra

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Antipasti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Flan di patate Desiree con cuore di scamorza affumicata Su purea di pere al Sangiovese

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Gnocchi fritti con prosciutto toscano di Gombitelli e burratina bio

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Mini ribs di maiale con salsa chimichurri

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Totani gratinati con pangrattato integrale Su letto di rucola e tartare di lime

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Medaglioni di pescatrice su carpaccio di ananas marinato

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Involtini di verza e baccalà Con ceci e vellutata di porri

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Primi piatti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli di bufala e peperoni con salsa di melanzane

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Paccheri al cacao con ragù bianco d'anatra Vellutata di mango e granella di nocciole tostate

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Ravioli di mucco pisano con ragù di scottona

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Bittico di primi a scelta Prezzo a persona, minimo 2 persone

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Primi piatti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli al nero di seppia con spigola Su vellutata di gamberi

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Tagliolini con triglia e arancia

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Spaghetti quadrati con vongole e pesto di pistacchi

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Bittico di primi di mare a scelta Prezzo a persona, minimo 2 persone

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Secondi piatti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Costata di Chianina 6,50 € all'etto

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Costata di Black Angus 6,00 € all'etto

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Costata di Slava 4,50 € all'etto

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Costoletta di vitello olandese alla milanese Con patate al forno ed emulsione di pomodoro Pachino e aceto

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Punta di filetto di suino CBT Con cipolle caramellate e patate croccanti

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Tagliata di scottona a piacere 15-20 €

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Secondi piatti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tentacoli di polpo grigliati Con patata schiacciata e composta di pomodoro

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Branzino scaloppato in crosta di olive e pomodori secchi Con patate

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Tagliata di tonno Con capperi, mandorle e pomodori secchi

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pomodori con balsamico uvetta e pinoli

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Patate gratinate

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Insalate

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Zucchine in carpione

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Cannellini alla salvia

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crema catalana

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Zuccotto alla pisana

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Torta coi bischeri

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Panna cotta

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Pinolina

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Bavarese di pecorino, miele e pinoli

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Semifreddo al croccante

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Mousse di cioccolato e fichi

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Cantucci fatti in casa con Vin Santo

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Bonet al cioccolato

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Mousse al mascarpone con gelatina al caffè

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Tris di dolci a scelta Prezzo a persona, minimo 2 persone

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