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Ristorante La Cavallina

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Antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
L'antipasto del cinghialaio Prosciutto, fiocco e salsicce

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L'antipasto del norcino Salumi scelti

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L'antipasto del casaro Gran selezione di pecorini pura pecora

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Carpaccio marinato di chianina

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Antipasto del buttero Salumi e pecorini

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Selezione di prosciutti crudi

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Fiocco di cinghiale di nostra produzione con rucola e parmigiano

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Insalata di porcini con scaglie di parmigiano Solo in stagione

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Antipasto misto toscano

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Segata di carciofi violetti con scaglie di parmigiano Solo in stagione

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Bruschetta al pomodoro fresco e basilico (4 pz.)

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Fettunte con aglio strusciato e olio bono

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I nostri crostini Fegato, pomodoro, fagioli e lardo, polenta e funghi

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La pasta fresca
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Prodotto Prezzo Disponibile
Cappellacci ripieni di burrata al tartufo fresco

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Gli gnocchi di Tartruffo Tartufo, porcini, mandorle. I funghi porcini se non disponibili potrebbero essere congelati

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Tagliolini al tartufo fresco

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Tagliolino alla carbonara tartufato

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Cappellacci ripieni di burrata burro e salvia

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Pici alla senese Ragù bianco: lonza di maiale, cipolla, sfumati al vino bianco

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Pappardelle al cinghiale alla mugellana

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Tortelli di patate alla mugellana

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Ravioli di ricotta di pecora e spinaci con burro e salvia

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Fettuccine al capriolo alla barberinese

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Tagliatelle ai funghi porcini I funghi porcini se non disponibili potrebbero essere congelati

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Gnocchi al ragù bolognese

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La ribollita della nonna

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Secondi sulla brace di quercia
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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto alla Dante fasciato con lardo di Colonnata

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Filetto Mannaro Pancetta croccante su letto di rucola e pecorino fresco

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Filetto al tartufo fresco

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Filetto all'Alpina

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Filetto alla griglia

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Tagliata al tartufo fresco

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Gran grigliata mista della Cavallina

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Filetto di manzo in crosta di pepe

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Controfiletto ai funghi porcini I funghi porcini se non disponibili potrebbero essere congelati

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Tagliata con scaglie di parmigiano e rucola

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Spiedini misti di carne e verdure Salsiccia, manzo, pollo, tacchino, pancetta

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Scottadito d'agnello alla brace

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Galletto al mattone

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Salsiccia di suino Nostra produzione

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Secondi in padella
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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto in crema di tartufo con scaglie di tartufo fresco

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Filetto del Chianti come vuole la tradizione

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Filetto al pepe verde

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Cinghiale alla maremmana in umido con polenta

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Uova strapazzate al tartufo fresco

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Bistecche alla fiorentina (al kg)
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Prodotto Costata Filetto Prezzo unico Disponibile
Wagyu (Australia) Pezzatura minima 800 g, solo nel filetto

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Bisonte (Texas) Pezzatura minima 500 g

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Sashi Diamond (Finlandia/EU) Pezzatura minima 500-600 g nella costata o 800-900 g nel filetto

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La Chianina (Italia) Pezzatura minima 500-600 g nella costata o 800-900 g nel filetto

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Black Angus di scottona (America del Nord) Pezzatura minima 700-800 g, solo nel filetto

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Bianca e Nera (Polonia) Pezzatura minima 500-600 g nella costata o 800-900 g nel filetto

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Simmental (Croazia) Pezzatura minima 500-600 g nella costata o 800-900 g nel filetto

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Tomahawk (Masuria) Pezzatura unica circa 1 kg

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Contorni
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Prodotto Prezzo Disponibile
Cappelle di porcini alla brace I funghi porcini se non disponibili potrebbero essere congelati

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Porcini fritti Solo in stagione

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Carciofi fritti Solo in stagione

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Fiori di zucca freschi fritti Solo in stagione

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Spinaci saltati

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Patate alla ghiotta con fragranze d'erbe

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Fagioli all'olio crudo

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Fagioli all'uccelletto

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Verdure grigliate

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Insalata mista di campo con pomodori

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Puntarelle di cicoria saltata con acciughe e olive Secondo disponibilità e stagione

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Dolci di nostra produzione
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù

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Tiramisù ai cantucci

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Profitterol al cioccolato fondente

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Panna cotta Vari gusti

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Crostata di mora o di albicocca

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Torta della nonna

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Semifreddo al croccante

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Cantucci con vin santo

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Sorbetto al limone

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Bevande e birra
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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua 1 l

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Acqua 1/2 l

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La Corzanina (birra chiara) 33 cl

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La San Isidro (birra rossa) 33 cl

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Birra alla spina 20 cl

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Birra alla spina 40 cl

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Bibite in lattina

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Vini sfusi
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Prodotto 1/4 l 1/2 l Prezzo unico Disponibile
Rosso Ciliegiolo

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Rosso I.G.T. 13%

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Rosso I.G.T. 14%

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Rosso Leonardo barricato (Vinci)

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Vini in bottiglia
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Prodotto 75 cl 37,5 cl Prezzo unico Disponibile
Guado al Tasso, Bolgheri Rosso, Super Tuscan

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Tignanello, tenuta Tignanello Rosso, Super Tuscan

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Brunello Riserva Le Due Sorelle, tenuta La Fuga Rosso

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Il Borgo rosso di Toscana IGT, tenute Cabreo Rosso, Super Tuscan

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Badia a Passignano Chianti Classico DOCG Gran Selezione Rosso, Chianti

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La Forra Chianti Classico Riserva DOCG, tenute Nozzole Rosso, Chianti

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Fonte alla Selva Gran Selezione Rosso, Chianti

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Chianti Classico Riserva DOCG Rosso, Chianti

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Nozzole Chianti Classico DOCG, tenute Nozzole Rosso, Chianti

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Peppoli DOCG, tenute Antinori Rosso, Chianti

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Il Bruciato DOC, Bolgheri Rosso, tenute Campo al Mare

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Bolgheri DOC, tenute Campo al Mare Rosso

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Bolgheri DOC Aska Rosso

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Rosso di Montalcino DOC, tenute La Fuga

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Rosso di Montalcino, tenuta Poggio alle Mura

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Villa Antinori IGT, tenute Antinori Rosso

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Nobile di Montepulciano Torcalvano DOCG, tenute Gracciano Rosso

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Montecucco rosso DOC, tenute Vigna a Porrona

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Achelo Cortona DOC, tenuta la Braccesca

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Morellino di Scansano DOC

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Merlot di Toscana La Cavallina

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Chianti La Cavallina

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Domande di questo prodotto nessuna
Villa Pucci, Cavallina Selection Merlot, cabernet sauvignon

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Appia Antica 400 IGT biologico 13% vol., tenute Antinori Rosso

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Domande di questo prodotto nessuna
Conte della Vipera IGT, tenute Castello della Sala Bianco

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Vermentino IGT Bianco

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Vermentino IGT La Pettegola Bianco

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Domande di questo prodotto nessuna
Le Bruniche Chardonnay di Toscana IGT Bianco

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Prosecco della Staffa (Folonari) Bianco

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Bianco frizzante La Cavallina a fermentazione naturale Bianco

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Domande di questo prodotto nessuna
Muffato della Sala, tenute Castello della Sala Da dessert, bottiglia 50 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Vino liquoroso Da dessert, bottiglia 37,5 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Vin santo DOC Da dessert, bottiglia 37,5 cl

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Per finire
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Prodotto Prezzo Disponibile
Grappe e amari

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Grappe riserva Da 5 a 7 euro

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Caffè

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