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Ristorante La Calcheira

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu fresco Pinzimonio, risotto valtellinese in crosta di formaggio, frittelle di mela dorate alla cannella con salsa alla vaniglia

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Menu storico (minimo 2 persone, prezzo a persona) Antipasto misto: slinzega, bresaola, speck, sciatt, insalata di crauti. Bis di primi: pizzoccheri e gnocchetti rosa allo stracchino e gorgonzola. Misto di carne: stinco al forno, salmi di cervo, salsicce alla griglia. Polenta taragna

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Menu del cacciatore Slinzega di cervo, salametto cinghiale, speck al ginepro. Tagliolini al ragù di cervo. Salmi di cervo, costolette di cervo e capriolo con polenta e funghi

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Gli antipasti

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Tris da slinzighe Slinzega di manzo, maiale e cervo

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Brasc' caròla Bresaola livignasca

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Brasc' caròla carpaceda Carpaccio di bresaola con rucola, Parmigiano e funghi

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Antipast da la Calcheira Antipasto Calcheira, affettati misti locali

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Sciatt con zucòria Sciatt su letto di insalata

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Chisciölin con int la brasc' caròla Sciatt alla bresaola

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Variazioni da cérf Tartare, slinzega e salamino di cervo

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Pinzimonio Verdure fresche con salsa

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I primi piatti

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Pizòcar da la Nóna Pizzoccheri della nonna

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Menadègl Ròsa Gnocchetti rosa allo stracchino e gorgonzola

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Taroz in cialda Patate di Livigno con speck, formaggio e fagiolini

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Tagldiadín con al cèrf Tagliolini al ragù di cervo

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Tortégl da poina e miél co rucola e speck Ravioli di ricotta e miele, pesto di rucola e speck croccante

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Ris Valtellines in crosta da förmai Risotto al Sassella, radicchio e bresaola in crosta di formaggio

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Tris da baita Tris della casa: pizzoccheri, gnocchetti rosa, risotto

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Menes'tron da verdura Minestrone di verdure

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I secondi piatti

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Cosc'tína al forn Costine al forno

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Aciál da porcèl Stinco di maiale intero al forno

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Zibréda da manz Tagliata di manzo con rucola e grana

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Lughénia con polènta e fonch Salsiccia con polenta e funghi

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Tzigeuner con polenta Spiedo di carne con bacon e polenta

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Còscteda Cow Boy (700/1400 g) Cowboy steak, 6,00 euro all'etto

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Sciolvar da fedaria (2 persone) Stinco, salmi, costine, salsicce con polenta livignasca

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Fondue di formaggio (minimo 2 persone, prezzo a persona)

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La selvaggina

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Salmì da cerf con polènta da Livign Salmi di cervo con polenta livignasca

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Còsc'ta da cèrf griglieda Costolette di cervo alla griglia

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Zibreda da Capriolo Tagliata di filetto di capriolo con sferzata timo e burro

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Mísc'to da salvadi Salmi di cervo, spiedino capriolo, costolette di cervo, polenta, funghi

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Il pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di salmone

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Trota di montagna intera (su richiesta)

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Contorni

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Patate a piacere Patatine fritte

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Polenta livignasca

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Mix di insalate

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Insalata di crauti fresca

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Formaggi

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Formaggio della Val Federia

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Scimudin

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Formaggio stagionato

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Formaggi misti livignaschi

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