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Ristorante L'Orangerie

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Culatello Spigaroli "Selezione Platino", verdure dell'orto in giardiniera 50 g 20 euro, 100 g 38 euro

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Granchio reale al vapore, patata viola, Lugana riserva, caviale Tradition Calvisius

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Vitello cotto al punto, il suo intingolo, salsa alla ventresca di tonno, cappero fritto

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Tuorlo d'uovo fritto, crema di zucchine, basilico e bagoss

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Tartare di filetto di manzo "Barbina Franciacortina" battuta al coltello, pane integrale tostato, burrata, rucola e pomodoro

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Carpaccio di scampi, cipolla rossa, peperoncino e coriandolo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il nostro classico minestrone di verdure e legumi di stagione

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Casoncelli alla bresciana, burro, salvia, Parmigiano Reggiano Vacche rosse 24 mesi

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Paccheri di Gragnano, piccione, aglio nero, frutti rossi

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Riso Acquerello, astice e vermouth Noilly Prat Minimo per due persone

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Spaghetti alla chitarra, ragù di coda alla vaccinara, salsa allo zafferano, cioccolato fondente 73%

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Lattuga ai frutti di mare, zenzero e pepe rosa

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Merluzzo nero marinato al miso, zabaione al passito, bieta ripassata

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Filetto di manzo Barbina Franciacortina, crema di funghi porcini, tartufo nero e salsa alla cacciatora

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Sedano rapa al cartoccio, latte affumicato, mela verde, soia e nocciola

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Trancio di spigola al vadouvan, salsa al curry e cavolfiore fritto

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Petto d'anatra laccato al miele d'arancio, crema di peperone, pak choi, salsa alla China Martini

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Macedonia di frutta fresca

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Gelati e sorbetti

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Tortino al cioccolato, gelato al popcorn, mousse alle arachidi, pralinato di arachidi e popcorn

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Frolla alla cannella, gelato allo zafferano, diplomatica all'arancia, confettura di mele golden e vaniglia

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Mousse soffice al lime, sablé al miele, fichi canditi, gel di pere, semi di zucca caramellati

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Domande di questo prodotto nessuna
Biscotto alla nocciola, mousse al cioccolato bianco, gel al frutto della passione, ganache al gianduia, rocher al cioccolato al latte

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Domande di questo prodotto nessuna
Croccante alle mandorle, cremoso allo yuzu, fragole al sambuco, spuma al lampone, sorbetto alla fragola

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Tiramisù

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Selezione di formaggi

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