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Ristorante L'Incanto

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Menù degustazione pesce

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Menù degustazione pesce Crocchetta di orata e maionese al lime; spaghetto alla chitarra di nostra produzione, cozze e piselli; fritto di calamari e verdure in tempura; sorbetto; calice di vino bianco
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Menù degustazione carne

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Menù degustazione carne Il vitel tonné della tradizione al punto rosa; tagliatelle di nostra produzione al ragù d'anatra e Castelmagno; rollè di maialino, pancetta e mollica aromatizzata su crema di patate al forno; sorbetto; calice di vino rosso
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Menù degustazione veg

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Menù degustazione veg Burrata con pomodorino fondanello, fragole e basilico; fusilloni piselli, limone e ricotta salata; melanzana al forno, pomodorini confit, basilico e nocciole; sorbetto; calice di vino rosè
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Antipasti

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Il vitel tonné della tradizione al punto rosa Tradizione che diventa poesia: la carne rosata, la crema tonnata, il respiro salino del cappero di Pantelleria

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Battuta di Fassona, maionese alla senape, ravanello fermentato e chips di patate La pregiata carne di Fassona, battuta al coltello per preservarne l'assoluta purezza, sposa l'audacia di una maionese alla senape e la nota croccante e vivace del ravanello fermentato con chips di patate

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Tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, mango, menta e limone bruciato Il mare incontra la campagna in un mosaico di colori: l'eccellenza cruda del gambero rosso si unisce alla nota esotica del mango e alla freschezza balsamica della menta, con il tocco profondo del limone bruciato

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Crocchette di orata e maionese al lime Un soffice e dorato scrigno di mare che racchiude la delicatezza dell'orata, reso vibrante e leggero dalla nota agrumata della nostra maionese al lime

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Burrata con pomodorino fondanello, fragole e basilico Un inno alla freschezza estiva: il cuore morbido e cremoso della burrata si intreccia alla dolcezza insolita delle fragole e del pomodorino verde, accarezzati dal profumo mediterraneo del basilico

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Primi

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Tagliatelle di nostra produzione al ragù d'anatra e Castelmagno Sfoglia d'oro tirata a mano dallo chef che accoglie la ricchezza di un lento ragù d'anatra, coronata dalle note intense e sapide del re dei formaggi piemontesi, il Castelmagno

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Risotto allo stracotto di quaglia e Fontina Un abbraccio caldo e mantecato a regola d'arte: il riso si fa specchio del sapore d'altri tempi dello stracotto di quaglia, avvolto dalla dolce cremosità della Fontina

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Agnolotti del plin di nostra produzione, ripieni di orata al nero di seppia, crema di cannellini e zafferano Il classico gesto del «plin» piemontese custodisce un segreto di mare al nero di seppia, adagiato con eleganza su una vellutata crema di fagioli cannellini e impreziosito dall'oro dello zafferano

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Gnocchi di nostra produzione, pesto di rucola, limone e gambero rosso di Mazara del Vallo Morbidi gnocchi lavorati con cura dallo Chef, avvolti dalle note piacevolmente amarognole del pesto di rucola e dal profumo di limone, impreziositi dalla nobiltà cruda del gambero rosso di Mazara

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Spaghetto alla chitarra di nostra produzione, cozze e piselli La fiera consistenza dello spaghetto alla chitarra si tuffa nel sapore verace delle cozze, bilanciato dalla dolcezza delicata dei piselli freschi

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Dolci

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Tiramisù Il dolce della memoria: strati soffici e vellutati che intrecciano caffè e cacao, in un abbraccio goloso che non conosce tempo

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Crema catalana Una vellutata crema profumata che nasconde, sotto una sottile e croccante lastra di zucchero caramellato, la dolcezza della tradizione

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Torta semifreddo al limone Una sferzata di freschezza e leggerezza: una consistenza morbida e vellutata che celebra la nota solare e agrumata del limone

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Cheesecake al cioccolato L'abbraccio irresistibile tra la cremosità del formaggio e la tentazione profonda del cioccolato, per un finale di pasto intenso e avvolgente

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Gelati e sorbetti Perfetti per concludere con leggerezza e raffinatezza il pasto

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