Ristorante L'Incanto

Menù degustazione pesce

Crocchetta di orata e maionese al lime; spaghetto alla chitarra di nostra produzione, cozze e piselli; fritto di calamari e verdure in tempura; sorbetto; calice di vino bianco

Menù degustazione carne

Il vitel tonné della tradizione al punto rosa; tagliatelle di nostra produzione al ragù d'anatra e Castelmagno; rollè di maialino, pancetta e mollica aromatizzata su crema di patate al forno; sorbetto; calice di vino rosso

Menù degustazione veg

Burrata con pomodorino fondanello, fragole e basilico; fusilloni piselli, limone e ricotta salata; melanzana al forno, pomodorini confit, basilico e nocciole; sorbetto; calice di vino rosè

Il vitel tonné della tradizione al punto rosa

Tradizione che diventa poesia: la carne rosata, la crema tonnata, il respiro salino del cappero di Pantelleria

Battuta di Fassona, maionese alla senape, ravanello fermentato e chips di patate

La pregiata carne di Fassona, battuta al coltello per preservarne l'assoluta purezza, sposa l'audacia di una maionese alla senape e la nota croccante e vivace del ravanello fermentato con chips di patate

Tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, mango, menta e limone bruciato

Il mare incontra la campagna in un mosaico di colori: l'eccellenza cruda del gambero rosso si unisce alla nota esotica del mango e alla freschezza balsamica della menta, con il tocco profondo del limone bruciato

Crocchette di orata e maionese al lime

Un soffice e dorato scrigno di mare che racchiude la delicatezza dell'orata, reso vibrante e leggero dalla nota agrumata della nostra maionese al lime

Burrata con pomodorino fondanello, fragole e basilico

Un inno alla freschezza estiva: il cuore morbido e cremoso della burrata si intreccia alla dolcezza insolita delle fragole e del pomodorino verde, accarezzati dal profumo mediterraneo del basilico

Tagliatelle di nostra produzione al ragù d'anatra e Castelmagno

Sfoglia d'oro tirata a mano dallo chef che accoglie la ricchezza di un lento ragù d'anatra, coronata dalle note intense e sapide del re dei formaggi piemontesi, il Castelmagno

Risotto allo stracotto di quaglia e Fontina

Un abbraccio caldo e mantecato a regola d'arte: il riso si fa specchio del sapore d'altri tempi dello stracotto di quaglia, avvolto dalla dolce cremosità della Fontina

Agnolotti del plin di nostra produzione, ripieni di orata al nero di seppia, crema di cannellini e zafferano

Il classico gesto del «plin» piemontese custodisce un segreto di mare al nero di seppia, adagiato con eleganza su una vellutata crema di fagioli cannellini e impreziosito dall'oro dello zafferano

Gnocchi di nostra produzione, pesto di rucola, limone e gambero rosso di Mazara del Vallo

Morbidi gnocchi lavorati con cura dallo Chef, avvolti dalle note piacevolmente amarognole del pesto di rucola e dal profumo di limone, impreziositi dalla nobiltà cruda del gambero rosso di Mazara

Spaghetto alla chitarra di nostra produzione, cozze e piselli

La fiera consistenza dello spaghetto alla chitarra si tuffa nel sapore verace delle cozze, bilanciato dalla dolcezza delicata dei piselli freschi

Tiramisù

Il dolce della memoria: strati soffici e vellutati che intrecciano caffè e cacao, in un abbraccio goloso che non conosce tempo

Crema catalana

Una vellutata crema profumata che nasconde, sotto una sottile e croccante lastra di zucchero caramellato, la dolcezza della tradizione

Torta semifreddo al limone

Una sferzata di freschezza e leggerezza: una consistenza morbida e vellutata che celebra la nota solare e agrumata del limone

Cheesecake al cioccolato

L'abbraccio irresistibile tra la cremosità del formaggio e la tentazione profonda del cioccolato, per un finale di pasto intenso e avvolgente

Gelati e sorbetti

Perfetti per concludere con leggerezza e raffinatezza il pasto