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Ristorante L' Amo

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Antipasti Crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crudo di mare Crostacei, carpacci e molluschi del pescato del giorno.

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Il nostro susci non “sushi” Il Giappone incontra la Calabria.

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Tartare di tonno con tartufo nero

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Sashimi di salmone marinato agli agrumi e barbabietola Gel al gin lemon, crumble alle erbe e la nostra maio.

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Ostrica speciale (Irlanda) Al pezzo.

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Ostrica speciale (Francia) Al pezzo.

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Scampo crudo Al pezzo.

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Gambero rosso crudo Al pezzo.

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Antipasti Caldi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata di mare tiepida sciuè sciuè

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Sashimi di capasanta scottata con salsa ponzu, colatura d'olio aromatico e insalatina orientale

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Calamari alla brace con insalatina di zucchine alla scapece, salsa tzatziki e gazpacho

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Crema di carote, zenzero e cocco con gamberi scottati e olio al basilico

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La nostra melanzana alla parmigiana

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Primi Piatti

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Pacchero nero con seppia cotta e cruda e briciole croccanti

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Riso venere ai frutti di mare e le sue essenze

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Gnocchi verdi al basilico, mozzarella affumicata, tartare di gambero rosso crudo, pomodorini confit e pistacchi croccanti

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Linguine alle vongole e limone

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Garganelli al ragù bianco di vitello, verdure di stagione e scaglie di parmigiano

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Secondi Piatti

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Polpo alla plancia con nettare di pomodoro, crema di burrata e olio al basilico

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Tonno con riduzione di peperone reggitano alla brace, baba ganoush di melanzane, pane carasau e maionese alle mandorle

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Spiedino di ombrina gratinata con insalatina di cavolo viola alla scapece, arancia e salsa agrodolce piccante

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Gran fritto Molluschi, crostacei, pesce di paranza e verdure.

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Grigliata mista del pescato del giorno con insalatina di misticanza

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Tagliata di manzo con patate e funghi porcini souté

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Dolci

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Ravioli di amarena al vapore con mousse al cioccolato bianco e vaniglia, pistacchi croccanti e menta

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Semifreddo al cioccolato bianco ripieno con gel ai frutti di bosco, salsa dulce de leche e crumble al caramello salato

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Sfoglia croccante con crema pasticcera, frutta e salsa mou

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La nostra cheesecake lime e lamponi

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Tiramisù dell'Amo

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Sorbetto limone e lavanda

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù Atena 4 portate.

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Menù Artemide 5 portate.

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Menù Afrodite 7 portate.

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Menù Poseidone 8 portate.

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Menù Eros 9 portate.

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