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Ristorante L'Agricola

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Menù degustazione
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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione "Par tucc insema" Minimo 3 persone, prezzo a persona: tagliere della Cascina di Milano, risotto al cremoso di capra con paglia e fieno di porri croccanti, grigliata della cascina (picanha, ribs di maiale, salsiccia, sovracosce di pollo) e contorni dello chef, gelato appena mantecato, caffè e amaro della cascina
Domande di questo prodotto nessuna

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Tant per cumincià (antipasti)
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Prodotto Prezzo Disponibile
I nòstri Mondeghili de Scottona Classico con maionese alla paprika dolce e sale Maldon affumicato; agrumato con maionese leggera al limone, timo e zest di lime; del Casée con fonduta fredda di Dolce Agricola e gocce di 'Nduja

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Giaun de Milan Crocchette di riso carnaroli allo zafferano, panatura croccante al panko e maionese vegana all'erba cipollina

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Fiori di zucca dell'orto fritti Ripieni di burrata fresca e ricotta del nostro caseificio ed erbe spontanee dell'orto

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Balòtt de carna
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Prodotto Prezzo Disponibile
Balòtt de carna crüda Tartare di manzo classica condita con senape delicata, capperi, pepe nero e un filo di olio EVO

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Balòtt de carna crüda agrumat Tartare di manzo con maionese allo zenzero, rucoletta, scorza d'arancia e caciotta di capra a scaglie

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Balòtt de carna crüda carbonara Tartare di manzo con crema di tuorlo d'uovo, pecorino romano, pepe e guanciale croccante

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Carna crüda in tri maner Tris di tartare, una per tipo

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Ròbb de cà nostra: i taglièe
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Prodotto Singolo Doppio Prezzo unico Disponibile
El taglièe del casée Mozzarella fiordilatte nodino, cremino, ricottina di mucca, caciotta di capra, cremoso di capra, blu di capra, formaggio Dolce Agricola con confetture artigianali della Bottega

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El taglièe del salumee Coppa piacentina DOP, soppressa veneta, crudo di Parma 19 mesi, speck dell'Alto Adige IGP, giardiniera di verdure estive fatte in casa

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El taglièe de la Cascina Selezione combinata di salumi, formaggi del caseificio, giardiniera e confetture artigianali

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Par quej che la carna la voeren minga
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Prodotto Prezzo Disponibile
Gazpacho con focaccia e burrata Zuppa fredda di pomodori maturi e cetrioli, focaccia artigianale del nostro forno e burrata fresca del nostro caseificio

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La Panzanella de la Cassina Dadolata di pane del nostro forno tostato con olio all'aglio, pomodori Cuore di Bue giganti, cetrioli, cipolla rossa agrodolce

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I prim piatt
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Prodotto Prezzo Disponibile
L'è tüt mérit da la cavra Risotto al cremoso di capra con paglia e fieno di porri croccanti

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La primavera in di piatt Risotto alle zucchine con zucchine estive crude e cotte con polvere di limone

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Raviöu bei imbriagh Ravioli fatti in casa con ripieno di melanzana e provola affumicata, su specchio di datterino giallo fresco e gocce di olio al basilico

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I fusilli del nòster ort Fusilli di pasta fatta in casa al pesto leggero di basilico con pinoli tostati e stracciatella del caseificio

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Ris Carnaroli de l'Estaa Riso carnaroli mantecato a freddo con caprino, timo, zest di limone e tartare fresca di cetrioli al profumo di menta

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I troccoli con l'or de l'ort Troccoli freschi con salsa estiva di pomodori pelati, datterini confit all'origano, polvere di cappero di Pantelleria e basilico cristallizzato

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I second piatt de la Cassina
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Aròst da vitel, minga de cursa Arrosto di vitello CBT servito scaloppato con caponatina estiva fredda dell'orto

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El pètt de pùll ruspant nel nòster lacc Suprema di pollo CBT marinata nel nostro yogurt di capra e timo con emulsione al limone e insalatina croccante di finocchi e ravanelli dell'orto

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Ribs da purscel come se deve Costine di maiale glassate alla nostra salsa BBQ, servite con patate al forno dorate

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Carne de purscel arrosta La nostra porchetta artigianale servita tiepida con cipolla rossa in agrodolce e jus leggero agli agrumi e rosmarino

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Dalla griglia a carbone
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La griglia della Cascina Picanha, ribs di maiale BBQ, salsiccia, diavoletto di pollo. Consigliata per 2/3 persone, da 1 kg a 1,5 kg

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La griglia tra fumo e brace Pastrami affumicato, ribs di maiale BBQ, salsiccia, pulled beef. Consigliata per 2/3 persone

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La grigliata del macellaio Picanha, striploin, entraña, salsiccia. Consigliata per 2/3 persone

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Angus Aberdeen: Cube Roll 350 g

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Angus Aberdeen: Picanha 250 g

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Angus Aberdeen: Striploin (controfiletto) 250 g

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Angus Aberdeen: T-Bone Fiorentina Venduta a peso, da 0,8 a 2,2 kg, 9,80 euro ogni 100 g

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Scottona Piemontese: Rib Eye Steak 450 g

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Scottona Piemontese: Filetto 220 g

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Scottona Piemontese: Entraña 220 g

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Scottona Piemontese: T-Bone Fiorentina Venduta a peso, da 0,8 a 2,2 kg, 7,50 euro ogni 100 g

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Scottona Piemontese: Tomahawk Venduto a peso, da 0,8 a 2,2 kg, 7,50 euro ogni 100 g

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Te voeuret minga el contorn?
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Purè di patate

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Caponatina estiva

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Purè di patate al Blu di Capra

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Purè alla paprika affumicata

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Patate al forno

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Patate al forno con fonduta al cremoso di capra

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Verdure dell'orto alla brace

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Finocchi e citronette

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Tris di contorni a scelta

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I dolci
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El cubo de l'estaa con la spuma del casée Cubo di anguria compressa al gin e lime, spuma leggera al mascarpone del nostro caseificio, letto di crumble croccante di amaretto e mentuccia fresca

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La frolla de l'ort con la nota dolza Millefoglie scomposta: sfoglie di frolla croccante al sale Maldon, namelaka leggera allo yogurt di vacca del nostro caseificio e albicocche fresche spadellate al timo

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Ta tira sü Tiramisù con mascarpone del nostro caseificio

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Bei fresch: gelato appena mantecato

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Bei fresch: sorbetto della casa

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Macedonia di frutta fresca dell'orto

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Il tagliere del formaggiaio Mozzarella fiordilatte nodino, cremino, ricottina di mucca, caciotta di capra, cremoso di capra, blu di capra, formaggio Dolce agricola di vacca con confetture artigianali

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