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Ristorante Jim

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sciatt su letto di cicoria Emulsione all'olio EVO e aceto di mele di Valtellina IGP

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Dama vestita di bresaola storica Bordoni Petali di Valtellina Casera DOP 70 gg, porcini sott'olio

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Magatello di vitello al punto rosa Pesto di pomodori soleggiati, fresca burrata all'olio EVO leggermente affumicata al legno di ciliegio

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Darna di tonno scottato Misticanza orientale, dip alle pesche marinate e anice stellato

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Tartare di Fassona piemontese Con ricotta vaccina, fichi e grissotto alla segale

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Tartare di branzino Avocado e noci pecan

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Manfriguli alla grusina Nostra ricetta dal 1970

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Pizzoccheri della nostra tradizione

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Crema di piselli verdi con carpaccio di gambero rosso Olio trasparenza marina

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Risotto Tenuta Margherita al Parmigiano Reggiano DOP 120 mesi "Caseificio Gennari" Con erbe alpine e croccante di saraceno

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Spaghettone oro Gragnano all'astice blu In crema francese

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Piatto del Buon Ricordo

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Gnocchi di patate al Bitto DOP "2 anni" Con filangè di bresaola Valtellina IGP al burro nocciola. Per avere il piatto in ceramica di Vietri in omaggio è necessario scegliere l'intero menù degustazione
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Secondi

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Il bastone Fettine di controfiletto di manzo con pancetta, avvolte su bastone in legno, arrostite alla pioda e presentate su barchetta by Haute Material

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Filetto di maialino in cottura delicata Con il suo intingolo, gallinacci della Valgrosina e crema al Casera Valtellina DOP giovane

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Calamaro scottato in padella Pepe all'arancio, caponatina di fragole fresche e gocce di balsamico

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Costine di maialino in lenta cottura Con polenta mantecata ai formaggi d'alpe e riduzione al Nebbiolo

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Entrecôte di scottona Kobieta alla gratella Circa 250 g

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Wagyuburger Panino al latte con sesamo, wagyu Hokkaido (gr 150), Casera semigrasso, ovetto fritto e patate alla crema tartufata

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Filetto di manzo al burro e timo Con crema di erbette e porcini padellati

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Tomino alla piastra con verdure grigliate

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Formaggi

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Selezione speciale per amanti del formaggio Con noci, miele e confetture

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Bitto DOP, Valtellina Casera DOP e Scimudin della latteria di Chiuro

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Per i nostri piccoli

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Pennette al pomodoro o ragù

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Risottino allo zafferano

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Milanese con patatine fritte

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Piccolo bastone di manzo alla pioda con patate

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Menù degustazione

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Menù degustazione del Buon Ricordo Dama vestita di bresaola storica Bordoni con petali di Valtellina Casera DOP 70 gg e porcini sott'olio; gnocchi di patate al Bitto DOP "2 anni" con filangè di bresaola Valtellina IGP al burro nocciola; dadolata di filetto con crema di Bitto DOP e polenta taragna; gelato fior di latte mantecato al Braulio
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Dolci

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Panna cotta con piccoli frutti di stagione

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Tiramisù classico

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Crème brûlée alla vaniglia bourbon

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Gelato fior di latte mantecato al momento (15 min) Ca. 500 g, porzione per due persone

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Tortino al cioccolato cuore morbido Gelato al fior di latte e panna montata

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Collezione di cioccolatini fondenti (n. 6 x 5 g) Caraibe, Manjari, Guanaja, Tulakalum, Abinao, Oriado

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Bevande

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Acqua minerale naturale Panna 0,75 L

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Acqua minerale San Pellegrino 0,75 L

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Vini al bicchiere

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cortese DOC, Volpi

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Prosecco Extra Dry DOC, Miol Bartolomiol

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Pedraia Nuragus di Cagliari DOC, Santadi

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Bianco Valtellina IGP

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Rosso di Valtellina DOC

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Valtellina Superiore DOCG

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Valtellina Sforzato DOCG

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5 Stelle Sfursat DOCG 2021, Nino Negri

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