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Antipasti

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Astice alla catalana con nastri di verdure 13 euro all'etto

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Insalata di mare tiepida in citronette aromatica e verdure croccanti

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Piovra alla piastra su crema di patate

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Salmone selvaggio affumicato, con pane tostato e riccioli di burro

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Capesante della Cornovaglia gratinate al forno

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Ostriche francesi Gillardeau, al naturale 6 euro cadauna

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Antipasto contadino Schisöl al taleggio, polenta e porcini, pancetta croccante, salame nostrano e mortadella, con acciughe del Cantabrico

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Il tagliere tradizionale Bresaola della Valtellina, coppa di Parma stagionata in fossa, pancetta e salame nostrano con giardiniera croccante e frittella di pane

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Fiocco di culatello di Zibello con frittella di pane e carciofi sott'olio

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Prosciutto crudo San Daniele stagionato 16 mesi con giardiniera croccante

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Paste e risotti

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Scialatielli all'astice con salsa al pomodoro fresco e calamaretti

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Tortelli alla farina di castagne con burro dorato al rosmarino

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Risotto con pernice rossa profumata al tartufo

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Strozzapreti con crema di zucca e gorgonzola

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Spaghetti alle vongole, leggermente piccanti

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Paccheri con funghi porcini e rucola

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Pappardelle con lepre in salmì

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Scarpinocc tradizionali di Parre, al burro e salvia

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Gnocchi farciti ai formaggi su fondue, con burro dorato e speck croccante

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Casoncelli fatti a mano alla bergamasca, con pancetta e salvia al burro dorato

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Piatti a base di pesce

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Polipetti ubriachi su morbida polenta

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Crudité di primizie di mare Ostrica Gillardeau, capasanta della Cornovaglia, scampone, gambero rosso di Sicilia, tonno pinna gialla

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Baccalà con patate alla Baffo

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Tagliata di tonno pinna gialla, al sesamo e papavero su insalata novella e battuto di rucola

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Gran fritto misto di pesce e piccole verdure

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Gamberoni gratinati al forno su letto di carpaccio di verdure

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Branzino al forno con patate e olive taggiasche

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Trancio di pesce spada alla piastra con le sue verdure

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Carne alla griglia

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Bolliti misti con salse e sapori Manzo, lingua, salsicciotto, arista di maiale, testina, gallina, salsa verde, mostarda e marmellata di cipolle

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Tagliata di funghi porcini alla piastra, con polenta e lardo

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Verzata autunnale con costine e cotechino

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Stracotto di manzo al Valcalepio con cipollotto e polenta

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Lumache campagnole trifolate su letto di spinaci e polenta

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Coniglio dorato al vino bianco con polenta e funghi

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Ossibuchi alla milanese con gremolata d'agrumi

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Porchetta arrosto con polenta

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Stufato di capriolo con polenta e funghi

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Lepre in salmì con polenta e funghi

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Costata di Fassona piemontese alla piastra con ortaggi 12 euro all'etto

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Filetto di Chianina alla piastra o al pepe verde

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Dessert

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Semifreddo ai fichi nostrani e pere caramellate

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Cestino di cialda con pesche, gelato e caramello

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Semifreddo al miele e limone

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Meringhetta allo zabaione con fondente al cioccolato

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Crostata casereccia di frolla e miele con salsa chantilly

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Creme caramel

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Semifreddo al croccante con guscio al cioccolato

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Sgonfiotto al cioccolato con pasticcera e fior di latte

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Frutti di bosco caldi con fior di latte e caramello

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Sorbetto all'ananas profumato al rum

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Fragole con panna montata

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Granatina di anguria e melone

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