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Ristorante Il Violino

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di manzo a modo nostro

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Testina di vitello Salsa rossa e verde, verdure in osmosi

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Gran plateau del Violino Culatello di Zibello, coppa piacentina e salame cremonese, serviti con giardiniera della casa

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Carciofo alla giudia, uovo poché, bernese

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Crudo di tonno marinato alla soia Katsuobushi, germogli

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Zuppetta di mare Pesce della settimana, guazzetto di mare al pomodoro, alghe

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Polpo, hummus di fagioli, crouton

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti alla chitarra Pomodoro, carabineros e la sua bisque, stracciatella affumicata

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Risotto al nero di seppia Seppia tataki, lime

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Risotto alla parmigiana di melanzane

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Zuppa di cipolle Servita con pane tostato

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Marubini cremonesi, burro Salsa al parmigiano e fondo di cottura

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Gnocco di patate al forno, coda alla vaccinara Fonduta zafferano e pecorino

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Fusilloni alla carbonara sbagliata di Zibello

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Capretto alla Wellington con patate alle erbe

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Filetto di manzo alla Rossini Foie gras, tartufo, pan brioche

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Anatra CBT Asparagi e salsa olandese

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Maialino da latte Indivia belga, miele e senape

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Astice Gazpacho di catalana, maionese all'aneto

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Black cod Crema sedano rapa, salsa rafano

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Fritto misto Calamari, gamberi e scampi, alici, merluzzo

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Margherita gourmet

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Degustazione di formaggi Stagionature e latti variabili in base alla reperibilità, accompagnati da mostarda e miele artigianale

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