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Ristorante Il Saraceno

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
A mano libera Percorso degustazione in 7 portate, proposto per tutti i componenti del tavolo

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Sinfonia Percorso degustazione in 4 portate, proposto per tutti i componenti del tavolo

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Degustazione vini Abbinamento di vini al calice selezionati dal sommelier, 65 o 45 euro

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

La nostra tradizione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Plateau di pesce crudo Prezzo per persona, minimo 2 persone

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Le mie crudità di mare

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Spaghettoni ai ricci di mare e briciole di pane

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Il fritto

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Calamari, crostacei, verdurine e lattuga di mare
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Antipasti

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Scampi e radici Con carpaccio di scampo e topinambur e brodo di sottobosco

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Capesante, cavolfiore, capperi E juice di limone e fingerlime

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Uovo, morbido di patate, porcini E fonduta di Provolone del monaco

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Primi piatti

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Risotto zucca astice E polvere di prosciutto crudo

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Pasta & patate... incontra il mare

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Linguine tiepide Limone d'Amalfi, scampi e caviale

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Piccoli ravioli Ripieni di pollo alla cacciatora e blu di bufala

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Secondi piatti

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Astice in rosa in tre passaggi

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Pescato del giorno alla puttanesca

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Scaloppa di foie gras Scampi arrosto e frutto della passione con pan brioches con tartare di scampi e ganache al foie gras

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Guancia di vitello Con morbido di sedano rapa e bieta ripassata

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Dessert

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Pane, burro e marmellata Composta di pere e gelato al burro caramellato

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Sognando i tropici Tagliata di mango e ananas, sorbetti al mango e cocco

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Lemon tart in Amalfi Meringa flambata, lemon curd e gelato al rosmarino

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Dulce Noir Wafer alle arachidi, cremoso al cioccolato e gelato al dulce de leche

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Selezione di gelati e sorbetti

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Business lunch

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Prodotto Prezzo Disponibile
Piatto unico di pesce Dal mercoledì al venerdì. Acqua, caffè e coperto inclusi

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Due portate a scelta Dal mercoledì al venerdì. Acqua, caffè e coperto inclusi

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Dessert del giorno

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