Ristorante Il Saraceno

A mano libera

Percorso degustazione in 7 portate, proposto per tutti i componenti del tavolo

Sinfonia

Percorso degustazione in 4 portate, proposto per tutti i componenti del tavolo

Degustazione vini

Abbinamento di vini al calice selezionati dal sommelier, 65 o 45 euro

Plateau di pesce crudo

Prezzo per persona, minimo 2 persone

Le mie crudità di mare

Spaghettoni ai ricci di mare e briciole di pane

Calamari, crostacei, verdurine e lattuga di mare

Scampi e radici

Con carpaccio di scampo e topinambur e brodo di sottobosco

Capesante, cavolfiore, capperi

E juice di limone e fingerlime

Uovo, morbido di patate, porcini

E fonduta di Provolone del monaco

Risotto zucca astice

E polvere di prosciutto crudo

Pasta & patate... incontra il mare

Linguine tiepide

Limone d'Amalfi, scampi e caviale

Piccoli ravioli

Ripieni di pollo alla cacciatora e blu di bufala

Astice in rosa in tre passaggi

Pescato del giorno alla puttanesca

Scaloppa di foie gras

Scampi arrosto e frutto della passione con pan brioches con tartare di scampi e ganache al foie gras

Guancia di vitello

Con morbido di sedano rapa e bieta ripassata

Pane, burro e marmellata

Composta di pere e gelato al burro caramellato

Sognando i tropici

Tagliata di mango e ananas, sorbetti al mango e cocco

Lemon tart in Amalfi

Meringa flambata, lemon curd e gelato al rosmarino

Dulce Noir

Wafer alle arachidi, cremoso al cioccolato e gelato al dulce de leche

Selezione di gelati e sorbetti

Piatto unico di pesce

Dal mercoledì al venerdì. Acqua, caffè e coperto inclusi

Due portate a scelta

Dal mercoledì al venerdì. Acqua, caffè e coperto inclusi

Dessert del giorno