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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Calamaro bianco e nero Calamari scottati, nero di seppia, salsa tzatziki

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Gamberi al Campari Gamberi marinati al Campari, maionese alla barbabietola

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Polpo in doppia cottura Polpo, crema di piselli, rapanello e mandorle

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La tartare Tartare di fassona, uovo di quaglia, zeste di lime, zabaione al cappero

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Selezione di salumi dell'Oltrepò Salame, coppa, pancetta 18 mesi, giardiniera dell'orto

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Puglia mia Orecchiette fresche, vongole veraci, cime di rapa e taralli al finocchio sbriciolati

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Fregola sarda ai frutti di mare

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Fusilli e scampo Fusilli di Gragnano, datterino giallo, stracciatella e tartare di scampo

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Spaghetti alle vongole Tempo di attesa 15 minuti

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Fettuccine del Pilota Fettuccine all'uovo con mousse al formaggio, tuorlo d'uovo e prosciutto crudo croccante

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Risotto carnaroli e asparago Riso carnaroli «Cascina Speziana», asparago pugliese, mandorle al burro, crescenza. Minimo per 2 persone

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Secondi piatti

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Pescato del giorno a modo nostro Filetto per una persona in base alla tipologia di pesce disponibile, con crema di zucchine, menta, limone nero, spinacino

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Il nostro fritto Gamberi e calamari

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Baccalà mantecato e polenta Baccalà mantecato, crostone di polenta, cipolle di Tropea caramellate, gazpacho di datterino rosso

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Salmone selvaggio sockeye Tartare di salmone selvaggio, avocado, erba cipollina, salsa teriyaki

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Le tagliate Tagliata di Angus argentino o picanha galiziana, in base alla disponibilità

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Il tonnato Magatello di vitello rosé, salsa tonnata

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Filetto di maiale Filetto di maiale cotto a bassa temperatura al pepe verde

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate al forno

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Cipolle borretane

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Verdure grigliate

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Dolci

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Dolci al carrello preparati dal nostro chef
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