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Ristorante il gestore

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di ostriche Spéciales 6 euro cadauna

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Gamberi rossi del Mediterraneo Piselli e favette fresche e caprino delle nostre valli

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Tataki di tonno rosso Zenzero e yuzu

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Sashimi di dentice selvaggio Pimento di Espelette, bacche rosa, scorza di limone ed erbetta cipollina

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Scampi di Manfredonia Crème d'Insigny al limone, olio di geranio e caviale

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Capesante allo sformato di melanzane Piatto storico

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Zuppetta di spugnole, asparagi e uovo

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Terrina di fegato d'anatra alla frutta caramellata

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Lumache alla bourguignonne

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fagottini di pasta fresca Melanzane, mozzarella di bufala, pomodoro e basilico

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Tubetti Mancini Tonno rosso e sugo mediterraneo

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Linguine Mancini al granchio Verdure croccanti

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Bottoni ripieni di gamberi rosa e limone Alla bisque di gamberi e gamberi crudi

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Risotto agli asparagi Prosciutto di Parma e parmigiano

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Secondi piatti dal mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Branzino pescato ai piselli novelli Olio di piselli

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Rombo, asparagi e beurre blanc al dragoncello

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Sogliola delle coste bretoni Per due persone

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Secondi piatti dalla terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di vitello alle spugnole

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Piccione d'Anjou Lamponi, verdure e il suo fondo

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Carré d'agnello gallese in crosta di erbe provenzali Senape e verdure

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Tournedos di manzo alla Rossini

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