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Ristorante Il Gargano

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Menù per eventi speciali e cene aziendali
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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù mediterraneo Prenotazione minima 6 persone. Vini compresi (1 bottiglia ogni 4 persone). Affettato tipico, pomodorini soleggiati, focaccina della casa al basilico, crespella integrale con burrata e cardoncelli, orecchiette fresche alle cime di rape e cacioricotta, controfiletto di manzo dorato al forno al Salice salentino e funghi porcini, sorbetto al cotto di fichi, tetta della monaca alla crema chantilly, caffè, acqua minerale, vini locali e del Salento.

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Menù del Salento Prenotazione minima 6 persone. Vini compresi (1 bottiglia ogni 4 persone). Polpo alla pugliese, capasanta prezzemolata, gamberi grigliati in vellutata di ceci, focaccina con baccalà e caviale di muggine, risotto mantecato alla cernia e frutti di mare, trancio di ombrina al vapore e gamberone rosa del Mediterraneo, sorbetto al Primitivo di Manduria, bocconotto pugliese alla crema, caffè, acqua minerale, vini della casa locali e del Salento.

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Il menù reale del Gargano
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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù reale (servito per l'intero tavolo) A persona, bevande escluse. Polpo di scoglio grigliato alla pugliese e burrata, focaccina al pesce spada affumicato, delizia salentina di scampi, carpaccio di seppie, le orecchiette fresche alla pescatora (cozze, vongole, polpo, seppie, gamberi e pomodorini), il rombo chiodato del Mediterraneo e gamberone rosa dorato al forno, il sorbetto al cotto di fichi, la tetta della monaca alla crema chantilly.
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I crudi di mare
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Prodotto 10 gr 30 gr Prezzo unico Disponibile
Ostriche spéciales L'una.

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Scampi L'uno.

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Caviale Calvisius Classic

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Caviale Calvisius (Caviar du Chef) 100 gr.

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Scampi e gamberi rossi

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Le tartare Tartare di ricciola, tonno rosso e gamberi rosa.

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Degustazione di crudité

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Plateau royal Per 2 persone.

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Gin tonic Consigliato in abbinamento al Plateau royal.

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Gli antipasti del Gargano
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Prodotto Prezzo Disponibile
La salentina Consigliato dallo chef. Gamberoni in melanzana scottata a vapore, fonduta di provolone dolce, basilico e pomodorini. Allergeni: latte, crostacei.

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Il polpo Polpo grigliato, burrata affumicata, perle di balsamico e mango.

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Il fiordilatte Fior di bufala, focaccia della casa, prosciutto crudo e acciughe del Cantabrico.

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Le conchiglie Capasanta, ostrica, canestrelli dorati al forno e cozze nere al gratin. Allergeni: molluschi.

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L'uovo d'amare Focaccia pugliese, uovo morbido, pomodori secchi, crema di burrata e astice al vapore. Allergeni: uova, latte, crostacei.

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La collezione di antipasti di mare del Gargano A persona. Focaccina e pesce spada affumicato, gamberi grigliati in vellutata di ceci, polpo alla pugliese e burrata, conchiglie di mare, sfoglie di seppia, delizia salentina.

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I primi piatti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Il fusillone Fusillone di pasta fresca, crema di patate e mozzarella, pesto di basilico, zucchina croccante.

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Le orecchiette Orecchiette fresche alla pescatora, cozze, vongole, polpo, seppie, gamberi e pomodorini.

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La tagliatella del Gargano Tagliatelle al Primitivo di Manduria ai frutti di mare.

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Lo spaghettone Spaghettoni al cacio e pepe, bianco di crostacei, erba cipollina e caviale di muggine.

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Il pacchero Paccheri rigati di Gragnano all'aragosta.

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