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Ristorante Il Conte Matto

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Aperitivi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Aperitivo del Nobile Toscano Spumante brut rosé, Vermouth del Chianti, fetta di arancia e limone

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Domande di questo prodotto nessuna
Aperitivo del Giovane Toscano Spumante brut, Vermouth del Chianti, Aperol, Campari, lime e arancia pestate

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Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione di crostini tipici toscani Fegatini di pollo, fegato di maiale, polmone e milza di vitellone con cipolle rosse caramellate

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Selezione di prosciutto toscano pregiato Cinta Senese brado (18 mesi), Grigio brado del Casentino (26 mesi), Macchiaiola brado Maremmano (26 mesi) con rivolti di Trequanda

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Controfiletto di vitellone macinato (crudo), uovo affogato alla Toscanaccia Con soffritto mediterraneo e sabbia di pane integrale. Allergeni: 1-4

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Flan di zucchini su salsa di pomodoro Morbido di ricotta di pecora stagionata, emulsione di basilico. Allergeni: 3-7-9

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
La Ribollita Minestrone di verdure su pane raffermo messo in forno a ribollire, con cipollotto fresco. Attesa 20/25 minuti

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Ravioli ripieni di maialino di Cinta Senese cotto in porchetta Olio al rosmarino, erbe spontanee, fonduta di pecorino affienato. Allergeni: 1-6-7-9

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Lunghetti (pici) al sugo di pomodoro e aglione della Valdichiana Briciole croccanti al prezzemolo. Allergeni: 1-5-6-9

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Pappardelle al soffritto agreste Antico ragù di campagna con carni e rigaglie di animali da cortile. Allergeni: 1-3-7-9-12

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Tagliatelle all'uovo mantecate con burro e tartufo fresco (scorzone) delle Crete Senesi Allergeni: 1-7

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Secondi piatti

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Bistecca di scottona razza Chianina IGP, cottura alla fiorentina Al kg

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Tagliata di controfiletto di manzo alla griglia Con misto di fiocchi di sale, erbe aromatiche dell'orto e infuso di olio con varietà di pepe

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Cinghiale alla maniera dolce e forte Antica ricetta rinascimentale fiorentina con cacao amaro, pinoli, uvetta, canditi. Allergeni: 8-9-12

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Buglione (stufato) di cosciotto di agnello disossato Con pane grigliato e strofinato con aglio e prezzemolo

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Piccione intero ripieno marinato al Vin Santo e cotto in forno Con le sue interiora in crostino. Allergeni: 1-12

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Arrosto morto di pollo e coniglio Antica tradizione contadina. Allergeni: 9

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fagioli cannellini all'uccelletto Allergeni: 9

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Domande di questo prodotto nessuna
Patate arrosto

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Insalata mista Allergeni: 9

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Domande di questo prodotto nessuna
Spinaci, cicoria, bietola e erbe amare di campo saltate in padella

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Sformatino di verdure di stagione Allergeni: 3-7-9

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Formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di formaggi pecorini locali con miele e confetture
Domande di questo prodotto Vino in abbinamento

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Morbidezza di cioccolato fondente e cacao amaro Allergeni: 2-5-6-4

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Domande di questo prodotto nessuna
Panna cotta al caffè, caramello salato, crumble di nocciole Allergeni: 5-6-2

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Domande di questo prodotto nessuna
Il nostro tiramisù nel piatto Allergeni: 1-5-2-10-4

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Domande di questo prodotto nessuna
Parfait alle mandorle e croccantino Allergeni: 5-6-2

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Domande di questo prodotto nessuna
Lo zuccotto Antico dessert rinascimentale con pan di spagna bagnato con brandy e alchermes, ricotta, ciliegie candite, cioccolato. Allergeni: 1-3-7-8-12

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Domande di questo prodotto nessuna
Cantucci della casa con zabaione al Vin Santo Allergeni: 1-2-6

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Domande di questo prodotto nessuna

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