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Menù degustazione del giorno

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Menù percorso di mare Prezzo a persona, per l'intero tavolo, coperto incluso, esclusi acqua, bibite e vino: ciambotta di calamari, risotto alla pescatora rosé, frittura mista di pesce con insalata, dolce cilentano

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Menù percorso cilentano Prezzo a persona, per l'intero tavolo, coperto incluso, esclusi acqua, bibite e vino: parmigiana di melanzane, ravioli di ricotta al sugo, misto di carne al sugo, patatine fritte, dolce cilentano

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Antipasto del Ceppo Misto di salumi, mozzarellina di bufala DOP e verdura del giorno

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Calamari fritti con zucchine Calamari tagliati a bastoncino, infarinati e fritti con zucchine. Gluten free

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Ciambotta di calamari Calamari saltati al vino bianco e adagiati su una ciambotta di patate e fiori di zucca

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Gamberetti all'aceto balsamico Gamberetti sgusciati e ripassati in padella con aceto balsamico di Modena, su un letto di radicchio rosso fresco

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Insalata di mare tiepida Seppia, polpo, gamberetti e frutti di mare cotti al vapore e serviti tiepidi con olio evo e limone

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Salmone affumicato Red King selvaggio Norvegia Servito con pancarré, burro di bufala DOP e un trito di capperi e cipolla

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Sauté di frutti di mare Misto di frutti di mare, cotti in padella con odori

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Sconcigli al pomodorino Sconcigli sgusciati, cotti con pomodorini

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Sauté di vongole Vongole veraci cotte in padella con olio evo ed odori

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Gamberetti al gratin Gamberetti sgusciati conditi con pangrattato, olio evo e gocce di limone, cotti al forno

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Parmigiana di melanzane

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Melanzane ripiene Melanzane ripiene con uovo, formaggio e pane, prima soffritte a testa in giù e poi stufate col pomodorino e basilico

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Polipetti alla cilentana (piccanti) Polipetti con pomodoro, capperi, olive e pinoli, leggermente piccante

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Tartara di gamberi rossi Gamberi rossi crudi, tagliati con pomodorini, capperi e olive nere e conditi con olio evo

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Primi

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Spaghetti alle vongole veraci

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Taglierini con zucchine, gamberi e vongole Pasta all'uovo con un sughetto delicato di zucchine, vongole, gamberetti e qualche pomodorino

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Spaghettoni acciughe e peperoncino Con aglio, olio, peperoncino e acciughe sottolio, crumble di pane al finocchietto selvatico, pomodorini freschi e basilico

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Paccheri al ragù di pesce Paccheri di Gragnano con ragù di pesce e pomodoro

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Linguine agli scampi Linguine con scampi e pomodoro

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Quattrodita con zucchine e frutti di mare Pasta fatta in casa condita con zucchine, frutti di mare del giorno e pomodorini

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Ravioli di ricotta al sugo cilentano

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Risotto alla pescatora rosé (min. 2 porzioni) Riso Vialone nano con frutti di mare, calamari, gamberetti e un po' di pomodoro

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Fusilli al sugo cilentano Pasta fatta a mano con misto di farina di grano e integrale, condita con sugo di carne

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Secondi di pesce

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Frittura mista di pesce Calamari, gamberi e pesciolini infarinati e fritti. Gluten free

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Pesce al forno con patate Prezzo al kg. Pesci di oggi: spigole, ricciole, orate

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Scampi al gratin Prezzo al kg. Scampi spaccati a metà, ricoperti di pane grattugiato, olio e gocce di limone, cotti al forno

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Seppia alla brace con insalata Seppia cotta alla brace, con insalata mista

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Frittura di gamberetti e calamari Gluten free

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Pesce spada alla siciliana Trancio di pesce spada locale, cotto in padella con pomodorini, capperi, olive nere, pinoli e sfumato all'aceto balsamico di Modena, servito con scarola ripassata

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Calamaretti strappati gratinati Calamaretti gratinati alla mediterranea con olive e capperi

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La nostra zuppetta di pesce Pescatrice, crostacei del giorno, frutti di mare e molluschi, cotti con pomodorini e odori cilentani

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Secondi di carne

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Misto di carne alla brace Vitello, maiale, pollo e salsiccia, tutto cotto sui carboni

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Misto di carne al sugo Vitello, maiale, salsiccia e polpetta, tutto cotto lentamente con salsa di pomodoro

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Bistecca di vitello alla brace

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Bistecca di maiale alla brace con patatine

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Salsiccia alla brace con patatine fritte

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Pollo XL alla brace con patatine fritte 1/4 di pollo cotto alla brace e condito con una vinaigrette (olio e aceto di vino), servito con patatine fritte tagliate a mano

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Contorni

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Patate al forno

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Patate fritte tagliate al coltello

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Broccoli fritti

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Ciambotta dell'orto Melanzane, zucchine, patate e peperoni, soffritti in padella con pomodorini e basilico

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Misto verdure cotte Misto di verdure cotte del giorno

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Zucca stufata Zucca cotta con cipolla e olio evo

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Insalata mista

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Verdure alla brace Melanzane, zucchine e peperoni cotti alla brace

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Scarola con capperi e olive in padella

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Formaggi

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Mozzarella di bufala DOP Mozzarella di bufala di Paestum DOP. A scelta tra bocconcini o mozzarella grande da 250 gr circa

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Parmigiano Reggiano 30 mesi

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Insalata caprese Mozzarella di bufala DOP e pomodorini freschi, olio evo e basilico

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Dolci

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Tiramisù Mascarpone, panna, uovo, caffè e biscuit

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Caprese con gelato Gluten free: cacao, mandorle, burro

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Frolla al limone Crostata con crema al limone all'acqua

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Sorbetti di frutta Fatti con solo frutta, acqua e zucchero. Oggi: limone, fichidindia miele e cannella

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Gelati di nostra produzione Gusti: fior di latte, pistacchio, nocciola, cioccolato, mandorla, zuppa inglese

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Soffio con panna e spalmabile al nocciola

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Mousse cioccolato e caffè

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Frolla crema e amarene

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Frolla antica Crostata ripiena con frutta secca, pere, marmellata di arance e rum

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Bevande

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Acqua minerale/oligominerale Bottiglia da 75 cl/1 lt

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Coca-Cola / Fanta / Sprite 33 cl

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Birra nazionale/estera 50/62/66 cl

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Birra nazionale/estera bottiglia 33 cl

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Caffè / orzo Con un pasticcino di mandorle di nostra produzione ed un cioccolatino

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Amaro Bicchiere 4 cl

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Amaro selezione speciale Bicchiere 4 cl

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Grappa Bicchiere 4 cl

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Grappa selezione speciale Bicchiere 4 cl, prezzo a partire da

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Distillati Bicchiere 6 cl, prezzo a partire da

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Vino da meditazione Bicchiere 4 cl, prezzo a partire da

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Birra artigianale 75 cl

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Birra artigianale 33 cl

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Acqua San Pellegrino / Panna

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Sfizi e crostoni

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Crostini al prosciutto crudo Con mozzarella di bufala DOP e prosciutto crudo di Parma

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Crostini alle alici Con alici sottolio e mozzarella DOP

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Pizze focacce

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Pizza caprese Pomodorini freschi, mozzarella di bufala DOP, olio evo e basilico, tutto a crudo all'uscita dal forno

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Pizza casereccia Olive nere, alici sottolio, carciofini, aglio, origano e pomodorini

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Pizza pinuccina Alici, olive ammaccate (in mancanza olive nere) e peperoncino

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Prucolina Rucola, pomodorini, scaglie di parmigiano reggiano e prosciutto crudo di Parma

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Pizze rosse

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Pizza al Ceppo Mozzarella di bufala DOP, funghi, olive nere e prosciutto crudo di Parma

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Pizza lardo e pecorino Pomodoro, pecorino grattugiato e lardo

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Margherita ai frutti di mare Mozzarella, pomodoro, frutti di mare, calamari, aglio e olio evo

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Margherita capricciosa Mozzarella, pomodoro, alici sottolio, capperi e olive nere

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Pizza vulcano Mozzarella di bufala DOP, pomodoro, bocconcino centrale e prosciutto crudo di Parma

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Pizza 4 stagioni Pizza divisa in 4 spicchi. Su ognuno: mozzarella di bufala DOP, olive nere, funghi e prosciutto crudo di Parma

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Pizza cilentana Pomodoro cotto e pecorino (a richiesta, in alternativa, parmigiano reggiano)

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Pizza margherita Pomodoro e mozzarella di bufala DOP

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Pizze bianche

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Il calzone Ripieno di mozzarella, uovo, salame napoletano e parmigiano reggiano

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Pizza cocktail Mozzarella di bufala DOP, insalata, maionese e gamberetti

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Pizza ortolana Verdure del periodo e mozzarella di bufala DOP

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Pizza rucola e speck Mozzarella di bufala DOP, speck del Tirolo e rucola

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Pizza provolona + Mozzarella di bufala DOP, provola affumicata, patate lesse e pancetta

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Pizza Paestum Mozzarella di bufala DOP, carciofini sottolio (nel periodo carciofi freschi) e pancetta

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Pizza ai fiori di zucca Mozzarella e fiori di zucca ripassati in padella

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Pizza con asparagi selvatici

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