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Ristorante Il Caldaro

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tradizione ed innovazione del Caldaro

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Uovo cremoso cotto a bassa temperatura Spuma calda di pecorino e tartufo di stagione

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Battuta di chianina Battuta di chianina al coltello, salsa worchester e tabasco

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Carciofo ripieno Con patate mantecate alle erbette su crema di caprino e limone

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghettone trafilato al bronzo alla carbonara 2.0

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Tagliatelle fatte in casa al ragù bianco di anatra

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Tortello di pancia di maiale Con il suo fondo, crema di carote e zenzero e purè di patate

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Risotto Carnaroli con crema di porro Salsa di yogurt e limone candito

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Gnocco agli spinaci Ragù di funghi e scaglie di pecorino di fossa

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di manzo

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Agnello scottadito

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Filetto di manzo

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Fiorentina

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Guanciotto di maiale Con patate mantecate, verdurine invernali saltate e salsa di mirtilli

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Coscio di anatra ripiena Su crema di carote, arance e tuberi

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Arrosto di agnello Con carciofi, caprino, erbette e limone

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartella alla nocciola Mousse vaniglia e gelato al mango

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Crème brûlée al caffè Con gelato al latte e miele della Tenuta di Murlo

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Maritozzo con crema di lampone e sorbetto

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Strudel di mele con crema inglese alla cannella

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Cuore caldo al cioccolato

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Tozzetti fatti in casa con Vin Santo

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