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Ristorante I Due Angeli

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di salumi del territorio e formaggi artigianali Con confettura di arance

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Vellutata di fave bianche decorticate Nido di cicoria selvatica ripassata al peperoncino e cima di cipolla rossa a crudo

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Battuta di bovino adulto Fassona Con cuore di stracciatella, petali di cipolla caramellata, gocce di senape e paté di olive

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Prosciutto di Norcia IGP stagionato Servito con bruschette di pane casereccio all'olio extravergine del Carmine

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Baccalà mantecato Con pane carasau e petali di pomodorini secchi

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Degustazione di antipasti Minimo 2 persone, prezzo a persona

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cappellacci artigianali ripieni di ricotta e carne Su vellutata di porcini e polvere di crudo croccante

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Gnocchi di patate su fonduta di pecorino di Fossa Profumo di pepe nero macinato fresco e zeste di limone

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Umbricelli artigianali con cuori di carciofi saltati Veli di guanciale croccante di Norcia

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Umbricelli della tradizione Mantecati al sughetto del Borgo e rifiniti con erbe aromatiche spontanee

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Tagliatelle "Fiordimonte" al ragù di coniglio bianco Sentori di timo e maggiorana

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Tortelli al grano saraceno ripieni di ricotta e bresaola Pesto di zucchine dolci e croccantezza di noci tostate

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Secondi piatti

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Tagliata di controfiletto di manzo Scottato e servito su letto di verdure di campo saltate all'olio extravergine del Carmine

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Coniglio in farcia di porchetta Secondo tradizione, soffice di patate schiacciate al rosmarino e riduzione ai funghi di bosco

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Filetto di maiale cotto a bassa temperatura Spadellata di mele e cipolla rossa caramellata

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Trancio di trota scottato al sesamo Julienne di verdure di stagione e olio extravergine del Carmine

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Parmigiana di melanzane dorate Fior di latte di Colfiorito e riduzione di pomodoro San Marzano al profumo di orto

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di verdure di stagione dell'orto in diverse consistenze
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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cheesecake contemporanea Coulis di frutti di bosco freschi e colata di caramello

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Semifreddo all'essenza di Arabica Spuma di latte dolce e polvere di cacao amaro del laboratorio artigianale

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Mousse vellutata al cioccolato bianco Salsa di pesca e cannolo croccante

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Trilece morbido al caramello Cuore fondente e quenelle di gelato artigianale alle fragole

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Crème caramel Specchio di caramello bruno e terra croccante di cacao amaro

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