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Ristorante Hotel Celestino

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Girello di Fassone Piemontese Coalvi cotto a bassa temperatura e salsa tonnata alla maniera antica Senza glutine

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Carne cruda di Fassone Piemontese Coalvi, robiola di Roccaverano e tartufo nero d'Alba Senza glutine. La robiola di Roccaverano è un presidio Slow Food

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L'antipasto misto piemontese Tomino elettrico, acciughe al verde, insalata russa, peperoni con bagna càuda, girello e salsa tonnata alla maniera antica. Senza glutine

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Creme brulée di peperone corno di Carmagnola, bagna càuda e spugna al prezzemolo

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Trota marinata nel sale bilanciato, insalata di finocchi e senape al miele Senza glutine

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
L'agnulot d'Celestin al sugo d'arrosto Alimento abbattuto in loco e conservato a -18 °C. Presidio Slow Food, Arca del Gusto

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Plin ripieni di patate e porri su crema di piselli Alimento abbattuto in loco e conservato a -18 °C

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Gnocchi di patate e barbabietola al Castelmagno d'alpeggio Alimento abbattuto in loco e conservato a -18 °C. Il Castelmagno d'alpeggio è un presidio Slow Food

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Tajarin 30 tuorli ai ragù di salsiccia di Bra

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Spaghetto quadrato La Molisana, pomodoro fresco, cozze, vongole e bottarga di tonno

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Guancia di vitello brasata al Barolo DOCG e carote al burro Senza glutine. Alimento abbattuto in loco e conservato a -18 °C

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Tagliata di Fassone Piemontese Coalvi su misticanza e nocciole Piemonte Senza glutine

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Frittura di gamberi rosa, calamari e verdurine Alimento abbattuto in loco e conservato a -18 °C

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Coniglio Grigio di Carmagnola in casseruola e peperonata Senza glutine. Presidio Slow Food. Alimento abbattuto in loco e conservato a -18 °C

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Il nostro piccolo fritto misto piemontese Salsiccia, milanese di tacchino, agnello, spinaci, cavolfiore, amaretto, bacio di dama, semolino. Alimento abbattuto in loco e conservato a -18 °C

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate al forno Senza glutine

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Insalata mista Senza glutine

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Peperonata con peperoni corni di Carmagnola Senza glutine. Presidio Slow Food

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Formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione 3 formaggi con abbinamento di composte, mieli di alta montagna alpina e nocciole Senza glutine

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Selezione 5 formaggi con abbinamento di composte, mieli di alta montagna alpina e nocciole Senza glutine

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bonet della tradizione, crema di mandorle caramellate e composta di frutti di bosco Senza glutine

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Zabaione al Marsala e paste di Meliga

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Fichi caramellati, crumble croccante e gelato alla vaniglia

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Tarte tatin di mele e crema alla cannella

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Creme caramel, nocciole e gianduia Senza glutine

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