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Ristorante Hosteria

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipastone storico Cipolline di Giarratana in agrodolce, timballo di zucchine e concassè di pomodori, porri stufati al gorgonzola, sformatino di formaggi al bosco, insalata belga brasata al miele di melata, affettati di cantina Valtidone

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Il mio gnocco fritto Fiori di zucca fritti e ripieni, cecina de león e pata negra (bresaola spagnola affumicata Belota 27 mesi)

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Selezione dello chef: sfogliatelle di castagne con baccalà Crema di asparagi e ciccioli di guanciale

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Lumache fritte Sulla crema di pesto con il timballo di stagione

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto Tenuta Castello Selezione dello chef. Con salmì di pernice, essenza di ginepro e formaggio Maniva

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Tortelli ripieni al Bagoss Crema filante al Franciacorta Brut

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Doppio fusillo Mancini Barolo e salsiccia

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Gnocchetti in crema di finferli Calamari e peperone giallo

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Chateaubriand Salsa olandese, scaglie di Parmigiano Reggiano e insalata belga gratinata

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Suprema di faraona con senape antica In grani e mele al Calvados

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Guancina di maiale Cinta senese brasata

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Costolette d'agnello della Nuova Zelanda alla provenzale Selezione dello chef. Gratinate al forno con erbe aromatiche e senape

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Filetto di branzino pescato In crema allo Champagne

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Dolci dolcezze Mousse, semifreddi e creme al mascarpone
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