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Ristorante Groto De Corgnan

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Menù degustazione

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Menù degustazione settembre 2026 Fichi locali marinati nel vino passito della Valpolicella, culatello di Soave, caprino vaccino mantecato al limone e rucola; maltagliati fatti in casa con tastasal della Lessinia, crema di zucchine e menta, limone candito e tre pepi macinati freschi; tortelli fatti in casa ripieni di polpa di melanzana alla brace e formaggio fresco, la nostra pummarola, ricotta affumicata della Lessinia e olio al basilico; petto di faraona rifinito nel burro della Lessinia con crema di sedano rapa, funghi misti, salvia fritta e olio profumato al prezzemolo; mini pavlova fatta in casa con frutti di bosco, kiwi e crema chantilly. Prezzo a persona.
Domande di questo prodotto Aggiungi un assaggio dei formaggi delle malghe della Lessinia

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fichi locali marinati nel vino passito della Valpolicella, culatello di Soave, caprino vaccino mantecato al limone e rucola

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Insalata stagionale di soncino e riccia, gallina della Lessinia «in saor» Cipolla caramellata, uvetta e pinoli tostati, con maionese all'erba cipollina e riduzione all'aceto balsamico.

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Zuppa servita fredda ai tre pomodori, basilico, briccole di pane al limone e crumble di olive taggiasche

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Primi

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Maltagliati fatti in casa con tastasal della Lessinia, crema di zucchine e menta, limone candito e tre pepi macinati freschi

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Tortelli fatti in casa ripieni di polpa di melanzana alla brace e formaggio fresco, la nostra pummarola, ricotta affumicata della Lessinia e olio al basilico

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Tagliolini fatti in casa con burro della Lessinia al tartufo nero, parmigiano reggiano di 36 mesi e scaglie di tartufo nero della Lessinia

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Pappardelle fatte in casa con ragù di manzo, maiale, tastasal della Lessinia, vino Soave, pomodoro e polvere di rosmarino

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Petto di faraona rifinito nel burro della Lessinia con crema di sedano rapa, funghi misti, salvia fritta e olio profumato al prezzemolo

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Filetto di trota salmonata con spinaci selvatici della Lessinia, pomodorini confit, crema di carote e nocciole in due consistenze

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Filetto di scottona, burro della Lessinia mantecato al tartufo nero, purè di patate cremoso, insalatina di spinacino e tartufo nero fresco della Lessinia

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Funghi porcini freschi saltati nel burro della Lessinia, con purè al rosmarino e carote glassate al miele di castagne

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Formaggi e dolci

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Quattro formaggi delle malghe della Lessinia con le nostre marmellate e mostarde fatte in casa

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Gelato alle crème con castagne cotte nel miele

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Mini pavlova fatta in casa con frutti di bosco, kiwi e crema chantilly

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Tiramisù alla pesca di Pescantina con amaretto, mandorle tostate e sorbetto alla pesca

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Contorni

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Contorni A partire da.
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Da bere

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Percorso di 3 calici di vino della Valpolicella Classico, Ripasso e Amarone. A partire da.

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Aperitivo A partire da.

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Acqua

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Caffè

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