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Ristorante Grappolo Rosso

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Prodotto Piccolo Medio Grande Prezzo unico Disponibile
Tagliere il Grappolo Degustazione di salumi accompagnati da giardiniera di nostra produzione e focaccia con impasto di pizza: pancetta La Delizia (pancetta cotta con miele), Deavina (coppa affinata in Amarone della Valpolicella DOCG), Cordivino (salamino affinato in vino rosso), prosciutto crudo Riserva Corrado Benedetti

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Tagliere di formaggi Degustazione di formaggi accompagnati da mostarda o marmellata di nostra produzione: formaggio vaccino aromatico affinato in foglia di noce, Oro Nero (formaggio vaccino gessato affinato al mosto d'uva cotto), Perla Blu (formaggio erborinato affinato in gin e bacche di ginepro), formaggio Riserva Corrado Benedetti stagionato 6 mesi

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Vesuvio Straccetti di impasto di pizza serviti con crudo di Parma 24 mesi, fior di latte, datterini, scaglie di grana e rucola

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Antipasti di terra
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Prodotto Prezzo Disponibile
Battuta di manzo scottona con zeste di limone, senape al miele, sentore di zenzero, spicchio di burrata affumicata e spolverata di rosmarino

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Uovo in camicia con crema d'asparago verde, guanciale croccante, olio alla maggiorana e sfere di gin

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Culatello affinato da noi per 40 giorni nel Valpolicella, con cuore di mele spadellate e maionese vegana alle noci

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Come una parmigiana: rotolo di melanzane ripieno di ricotta e parmigiano, con gel di basilico, fieno di melanzana e pomodoro in crema

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Antipasti di mare
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Prodotto Prezzo Disponibile
Gazpacho spagnolo con insalatina riccia, trancetti di polipo tostato e stracciatella pugliese

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Calamaretti ripieni alla greca con olive e feta su crema di salicornia

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Carciofi alla giudia fritti su crema di pecorino, acciughe del Cantabrico, maionese all'olio d'acciuga e limoni canditi

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Primi piatti di terra
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Prodotto Prezzo Disponibile
Maccheroncini ai 3 pomodori Coulis di datterini gialli, pomodoro camone sauté, passata di pomodoro della nonna

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Bigoli con ragù d'anatra casereccio, con polvere di olive nere

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Maccheroncini all'uovo con ragù di faraona e polvere di tartufo

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Tortelli ripieni alla carbonara con fonduta di pecorino e carbo cream

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Tagliatelle con funghi porcini, chips di porro, polvere di porcino

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Risotto agli asparagi verdi in doppia consistenza con miele e cipolla croccante Minimo 2 persone

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Primi piatti di mare
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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocchi di ricotta con salmone e caviale rosso, su crema di piselli

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Spaghettoni al pistacchio e bisque di gambero rosso del Mediterraneo e la sua tartare

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Calamarata con aglio, olio, anelli e ciuffi di calamaro, pomodoro confit, panour di gel di basilico e zeste di limone

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Risotto con porro, code di gambero, succo e buccia d'arancia Minimo 2 persone

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Secondi piatti di terra
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Prodotto Prezzo Disponibile
Cosciotto d'oca cotto a bassa temperatura, con salsa al Recioto, purè di sedano Verona e fagottino di scarola

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Petto di faraona cotto a bassa temperatura, con il suo fondo e finferli alla menta

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Costine di maiale glassate con la nostra salsa bbq alla Guinness e spiedini di patate 400 g

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Secondi piatti alla griglia
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Prodotto Prezzo Disponibile
Grigliata mista con polenta Coscia di pollo disossata, asado di manzo, costina di maiale, tagliata di manzo, salsiccia

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Fiorentina Prezzo al hg (etto)

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Tagliata di manzo con misticanza di stagione 250 g

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Costata di manzo scottona 400 g circa

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Asado di manzo con spiedino di patate

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Picanha di manzo con spiedino di patate

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Picanha intera Da 1,1 a 1,5 kg tutta carne, consigliata per 3 persone, prezzo al hg (etto)

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Secondi piatti di mare
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Tagliata di tonno in crepinette, maionese vegana al wasabi e indivia belga all'arancio

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Frittura di gamberi e calamari con fiammiferi di verdura e maionese vegana al cren

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Trancio di orata farcito con acciughe del Cantabrico e scarola scottata, su crema di datterino giallo e gel di peperone accompagnato da caponatina siciliana

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Insalate e contorni
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Insalatina mista

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Verdure cotte o grigliate di stagione

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Patatine fritte o patate al forno

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Caponata di verdure

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Le tradizionali
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Schiacciata

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Marinara

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Margherita

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Diavola

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Prosciutto funghi

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Cesare

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Campagnola

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Americana

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Bufalina

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Napoli

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Tonno e cipolla

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Capricciosa

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Calzone

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Le stagionali
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Salada

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Mediterranea

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Nerano

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Latina

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Desiree

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Norma

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Saporita

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Primizia

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Primavera

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Cappello di Toto'

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Rustica

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Tricolore

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Paesana

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Le speciali
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Gustosa

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Grappolo

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Dorian

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Egeo

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Valtellina

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Iberica

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Le fritte
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Semplice

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Completa

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Fresca Pizza tonda fritta e ripassata al forno

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Montanara Pizza tonda fritta e ripassata al forno

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