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Ristorante Gli Amis del naviglio

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Antipasti

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Gnocco fritto dall'antica tradizione lombarda

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Selezione del noster furmagiat Gorgonzola, taleggio in grotta, piattone della Valtellina, formaggetta contadina e salva cremasco. Serviti con confettura

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Selezione di salumi noster cervelee Crudo Sant'Ilario, pancetta nostrana, mortadella casalinga, salame Varzi

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Tagliere misto Selezioni di formaggi e salumi del nostro chef, con mostarde miste e gnocco fritto

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Nervetti nostrani fatti in casa Secondo la tradizione milanese con cipolla, fagioli bianchi, sedano e carote

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Mondeghili di nonna Ada Antica ricetta casalinga, tradizionale polpetta milanese servita con salsa all'uovo

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L'aroma degli Amis del Naviglio Girello di manzo affumicato, speziato e messo in salamoia per 15 giorni. Servito con insalata e pomodorini

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Tartar di manzo Battuta al coltello, servita con uovo, senape, tabasco, miele e salsa dello chef o alla classica milanese (olio, limone, sale e pepe)

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L'orto di Milano, la nostra giardiniera Verdure miste cotte a bassa temperatura e marinate, dal nostro chef

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Bresaola nostrana Servita con scaglie di grana Padano 36 mesi

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El disaster Peperone friggitello con pomodoro di Pachino e cappella di porcino, con aglione e prezzemolo

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Vitello tonnato Magatello di vitello con salsa tonnata, fior di cappero e acciuga del Cantabrico

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Insala del Navigli Petali di baccalà serviti su un letto d'insalata e verdure (sedano, carote e finocchi) in agrodolce

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Tonno dello chef Trancio di tonno, leggermente scotato e servito con salsa tonnata e riduzione di balsamico

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Crostino paisano Crostino di polenta piastrato e servito con baccalà mantecato

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Primi

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El ris giald ala milanesa Riso Cammeo bio alla milanese, mantecato con burro di centrifuga, grana e zafferano, servito con fondo di vitello

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El ris giald del di dopu Riso Cammeo bio saltato e servito con formaggio filante

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Riso del paisan Riso Cammeo biologico con ortiche e burola

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Tagliatelle al ragù Servite con ragù di puntine e salsiccia di maiale, stufate a fuoco lento

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Tagliatelle pomodoro e basilico Tagliatelle fresche con pomodorino di Pachino appassito e basilico fresco

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Riso gustoso Riso Cammeo biologico, mantecato con crema di zola e frutti di bosco

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Gnocchi del Marine Gnocco fatto a mano con dadini di tonno fresco, olive, capperi e menta

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Pacchero del Puerin Pacchero fresco, servito con crema di spinaci, spinacini e ricotta salata

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Ravioli del Naviglio Raviolo di nostra produzione con ripieno di melanzane e ricotta. Servito con pomodoro di Pachino, aglione e acciuga del Cantabrico

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Tagliatella reale Tagliatelle di spinaci, saltata con guanciale di Amatrice, ricotta di capra e pomodorino confit

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Secondi

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Costata alla griglia Selezionata e frollata almeno 70 giorni, servita con patate al forno. Prezzo all'etto

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Fiorentina alla griglia Selezionata e frollata almeno 70 giorni, servita con patate al forno. Prezzo all'etto

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L'oss bus cunt el so risutin giald Osso buco di vitello in umido, con cipolle, carote e sedano. Servito con risotto giallo e gremolada

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Costoletta alla milanesa Classica costoletta di vitello impanata e servita con chips

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Orecchia di elefante Lonza di maiale battuta finemente e servita con rucola e pomodorini

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Tagliata alla griglia Manzo alla griglia, servito con funghi porcini su pietra lavica

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Galletto al cestello 800 g di galletto ruspante, marinato alla birra, servito con chips, salsa del Naviglio

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Grigliata mista del noster cervelee Per due persone. Manzo, braciola di maiale, luganega nostrana e costine di maiale, servita con verdure alla griglia e patate al forno

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Costine del Puerin Costine di maiale nostrano, cotte a bassa temperatura e rigenerate in forno, con friggitelli

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El pes de Milan Medaglione di coniglio, ripieni di prosciutto e pancetta, serviti su purè di patate viola

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Conigl ripien Medaglione di coniglio, ripieni di prosciutto e pancetta, serviti su purè di patate viola

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Menu baby

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Risotto alla milanese

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Pasta al pomodoro

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Pasta al pesto

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Cotoletta di pollo con chips

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Contorni

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Insalata mista

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Insalata verde

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Verdure alla griglia

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Erbette in padella

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Chips

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Patate al forno

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Friggitelli al pomodoro

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Dolci della casa Tutti i dolci

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Sorbetto al limone

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Gelati

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Ananas

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua naturale o frizzante

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Acqua Panna

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San Pellegrino

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Coca Cola

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Coca Cola Zero

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Lemon soda

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Acqua tonica

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Estathè pesca o limone

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Birra artigianale bionda e rossa 33 cl

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