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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto misto della casa

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Prosciutto crudo e mozzarella Prosciutto crudo di Parma

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Prosciutto crudo e melone Prosciutto crudo di Parma

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Prosciutto crudo di Parma

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Misto di latticini andriesi

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Mozzarella o burrata di Andria

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Capocollo della Valle d'Itria

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Tartare di Fassona piemontese

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti di mare crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto crudo di mare

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Tartare di tonno Potrebbe essere surgelato

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Tartare di salmone Balik

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Lingotto di salmone fresco marinato

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Tartare di gambero rosso Potrebbe essere surgelato

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Carpaccio di pesce fresco Prezzo per 100 g

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Carpaccio di scampi Potrebbe essere surgelato

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Carpaccio di gamberi Potrebbe essere surgelato

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Allievi

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Tagliatelle

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Polpo di scoglio crudo

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Ricci di mare Prezzo per singolo pezzo

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Ricci spagnoli Prezzo per singolo pezzo

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Noci bianche di mare

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Cozze pelose

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Ostriche francesi Secondo quotazione

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Ostriche Gillardeau Prezzo per singolo pezzo

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Antipasti di mare cotti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Impepata di cozze nere Stagionale

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Sauté di cozze nere e vongole veraci

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Cozze gratinate Stagionale

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Tempura di gamberi

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Insalata mediterranea

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Primi piatti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fave e cicorie

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Strascinati al grano arso Con pomodorini, rucola e ricotta marzotica

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Orecchiette alle cime di rapa Stagionale

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Spaghetti alla poveraccia

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Pizzoccheri al grano saraceno Fungo cardoncello, capocollo della Valle d'Itria e ricotta affumicata

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Tagliolino al tartufo bianco Stagionale

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Primi piatti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tubettone cozze, datterini gialli e bottarga

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Tagliolini alle vongole veraci

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Spaghetti vongole e bottarga

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Cavatelli ai frutti di mare

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Spaghettone al pesto di rucola Con granella di pistacchio, vongole e burrata di Andria

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Chitarrina pomodorino, tonno rosso e bottarga

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Tagliolini con pesce spada Melanzane, pomodorino e pangrattato

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Paccheri pomodorini, vongole e gambero rosso

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Spaghettone cacio e pepe su crudo di gambero rosso

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Tortelloni di aragosta Con pomodorini, gamberi e zucchine

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Linguina ai ricci di mare Stagionale

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Risotti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto ai frutti di mare Minimo 2 porzioni

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Risotto spigola e limone Minimo 2 porzioni

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Risotto al nero di seppia Minimo 2 porzioni

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Risotto Giampaolo Filetto di orata, seppia, asparagi e crudo di gambero rosso. Minimo 2 porzioni

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Risotto gambero, zest di lime e crema di datterino giallo Minimo 2 porzioni

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Risotto tartufo bianco e scampi Stagionale. Minimo 2 porzioni

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Risotto al tartufo bianco Stagionale. Minimo 2 porzioni

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Secondi piatti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Entrecôte di manzo

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Tagliata di manzo Pomodorini, rucola e scaglie di grana

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Filetto di manzo alla griglia

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Filetto di manzo ai funghi cardoncelli

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Filetto di manzo al pepe verde

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Filetto di manzo al primitivo di Manduria

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Secondi piatti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Frittura mista di calamari e gamberi Potrebbe essere surgelato

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Frittura mista con paranza

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Polpo di scoglio alla brace Prezzo per 100 g

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Zuppa di pesce Prezzo per 100 g

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Pesce rombo Prezzo per 100 g

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Pesce San Pietro Prezzo per 100 g

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Pesce bianco di barchetta Prezzo per 100 g

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Aragosta Prezzo per 100 g

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Cicala greca Prezzo per 100 g

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Astice del Mediterraneo Prezzo per 100 g

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Astice di importazione Prezzo per 100 g

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Scampi e gamberoni rossi Prezzo per 100 g, potrebbe essere surgelato

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Pesce di allevamento Secondo quotazione

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Contorni

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Insalata mista di verdure

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Verdure grigliate

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Verdure cotte

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Patate fritte

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Patate al forno

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Selezione di formaggi Da 8,00

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Frutta e dessert

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Selezione di frutta di stagione

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Dolce dello chef

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Sporcamuss

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Sorbetto

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Sorbetto corretto

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Gelato

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Bevande

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Acqua minerale 75 cl

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Coca cola 33 cl

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Fanta 33 cl

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Birra 33 cl

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Birra artigianale

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Caffetteria e liquori

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Caffè espresso

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Cappuccino

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Thé

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Amaro

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Amaro pregiato Da 5,00

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Limoncello

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Grappa

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Grappa riserve speciali Da 5,00

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Vin dolce Da 4,50

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Vodka

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Vodka pregiata Da 8,00

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Rhum

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Rhum invecchiati Da 10,00

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Cognac Da 6,00

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Cognac invecchiati

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Whisky invecchiato

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Distillati di pregio Da 10,00

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