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Ristorante Gaudemus

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di branzino Con olio evo, basilico, salicornia, lamponi

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Capesante al gratin con burro di malga

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Crudità di scampi Conditi solo con olio extravergine e succo di limone

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Sarde in "savor" Con cipolla rossa caramellata, pinoli e uvetta

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Cozze alla scottadeo Con olio evo, pomodorino, limone, pepe nero

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Tartara di tonno ai profumi mediterranei

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Prosciutto cotto caldo con rafano fresco Tipico triestino

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Pesce e carni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Trancio di ombrina Con pomodoro datterino, olive taggiasche, basilico, cipolla di Tropea caramellata, peperoncino

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Branzino alla griglia su crema di patate E salsa del pescatore

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Tagliata di tonno Nel bagnetto piemontese (crema di peperoni e acciughe)

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Polpo "fenomenale" croccante con patate

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Petto d'anatra cotto a bassa temperatura Profumato al rosmarino, salsa al balsamico, crema di patate

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Brasato di guancia con salsa succosa al vino rosso Accompagnato dalle patate "in tecia"

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Pasta

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Prodotto Prezzo Disponibile
Linguine con scampi in busara La vera ricetta istriana

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Linguine alle vongole, datterino, prezzemolo

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Ravioli ripieni di gamberi Profumati al limone in salsa di busara

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Crema di finocchio con gamberi al vapore

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Cappelletti ripieni di ragù d'anatra e salsa di vitello

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Zuppe

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Prodotto Prezzo Disponibile
Jota, zuppa tipica del Carso triestino

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Trippa alla parmigiana

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù

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Tortino di cioccolato dal cuore morbido

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Crema di mascarpone "l'originale della mamma"

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Cocktail sorbetto con le nostre erbe Alcolico e non alcolico

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Gelato alla vaniglia con salsa ai frutti di bosco

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Coppa Gaudemus

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione Gaudemus Radicchio tardivo, uovo poché, asparagi e salsa balsamica; carpaccio di branzino; parmigiana di mare; capasanta al gratin; raviolo di gamberi con crema di busara; triglia in guazzetto; coppa Gaudemus. Soggetto a cambiamenti secondo reperibilità
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