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Ristorante Fuoriluogo

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere del Fuoriluogo (x2 persone) Prosciutto crudo toscano 18 mesi, selezione di formaggi locali, composte di frutta, salsiccia di Cinta, finocchiona, mortadella di Colle val d'Elsa, pappa al pomodoro. Anche senza glutine

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Sformatino di ricotta e tartufo Sformatino di ricotta con tartufo nero pregiato e crema di zucchine. Senza glutine

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Pecorino fritto Selezione di pecorini fritti, cipolla caramellata, pera allo zafferano e miele. Vegetariano, anche senza glutine

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Vellutata di pisellini e gamberi Vellutata di pisellini fini con gamberi scottati, crostini al nero di seppia e pomodorini confit. Anche vegetariana e senza glutine

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Carpaccio di Black Angus Carpaccio di Black Angus, stracciatella di burrata, carciofini e semi di papavero. Senza glutine

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Tartare di scottona affumicata Tartare di controfiletto battuto al coltello, affumicatura leggera al rosmarino, sale nero e lime. Senza glutine

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Paste e zuppe

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pappardelle ai funghi porcini Pappardelle fatte in casa con funghi porcini e spuma leggera di pecorino fresco. Vegetariano, anche senza glutine e vegan

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Pici al chianti al ragù toscano Pici senesi al chianti fatti in casa, ragù di cinta senese e vacca chianina. Anche senza glutine e vegan

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Zuppa toscana Zuppa di legumi, cipollotti, cavolo nero. Servita con crostini profumati al rosmarino a parte. Vegetariano, vegano, anche senza glutine

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Tagliolini al tartufo Tagliolini artigianali all'uovo mantecati con burro, crema di pecorino fresco e grattata di tartufo nero toscano. Vegetariano, anche senza glutine e vegana

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Tortellacci di cinghiale alla carbonara Tortellacci ripieni di cinghiale, crema carbonara e guanciale di cinghiale croccante

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Risotto di zucca e crudo Riso Acquerello carnaroli, zucca fiorentina, riduzione al Chianti e crumble di prosciutto crudo toscano. Senza glutine, anche vegetariano

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Fusillone al ragù di polpo Fusillone al nero di seppia con ragù di polpo al pomodoro, olive taggiasche e capperi. Senza glutine, anche vegetariano

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La ciccia e non solo

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di scottona e cipollotti Filetto di scottona, cipollotti glassati, spuma di patate e polvere di erbette aromatiche. Senza glutine

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Pancia di cinta senese Pancia di maialino cotta a bassa temperatura, indivia arrosto e salsa di mele renette. Senza glutine

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Involtino di branzino e gamberi Involtino di filetto di branzino, melanzana e gamberi con la sua bisque. Senza glutine

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Ossobuco del Chianti Ossobuco di manzo cotto a bassa temperatura, salsa al vino Chianti docg. Senza glutine

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La bistecca fiorentina Prezzo all'etto. Tradizionale bistecca taglio fiorentina, pezzatura media 1200/1500 g circa, cotta sulla griglia e servita su pietra lavica. Senza glutine

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Manzo garronese Prezzo all'etto

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Costata Prezzo all'etto

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Contorni di verdura Insalata mista, patate al rosmarino e verdure stufate

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Uovo bio cotto a bassa temperatura Uovo morbido, polentina, erbette di stagione saltate e spuma di funghi porcini. Vegetariano, senza glutine

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Piccione e sfoglia di patate Piccione toscano con il suo fondo di cottura, fegatino croccante alla nocciola, barbabietola e millefoglie di patate. Senza glutine

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Per finire in dolcezza

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cantucci toscani artigianali e Vin Santo Variazione di cantuccini toscani con Vin Santo di San Gimignano. Anche senza glutine

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Il tiramisù del Fuoriluogo Tiramisù con crema al mascarpone, pavesini e caffè. Anche senza glutine

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Millefoglie con namelaka e frutti di bosco Senza glutine

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Crostata di arancia con gelato Crostata di arancia con gelato al cioccolato fondente, lime e pepe rosa. Senza glutine

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Tagliata di fragole con gelato Tagliata di fragole con gelato fior di latte. Senza glutine

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