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Antipasti

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Il meglio dell'orto Verdure dell'orto con uova sode di quaglia

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Antipasto della casa (per 2 persone)

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Affettato di selvaggina Mocette di cervo, cinghiale e petto d'anatra

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Culatello di Zibello e grana

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Tartare di Fassona piemontese

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Primi piatti

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Ravioli del plin al sugo d'arrosto

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Tagliatelle al ragù bianco di fagiano

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Gnocchi al basilico con caponata di verdure

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Crespelle alla valsesiana Crespelle ripiene di toma e prosciutto

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Risotto toma e saleggia Minimo 2 persone, 20 minuti di attesa

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Risotto al Gattinara Minimo 2 persone, 20 minuti di attesa

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Secondi piatti

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Filetto di trota al burro e salvia Alla griglia, al burro o alle erbe

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Lumache alla Borgogna (12 pz)

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Costolette di cinghiale alla griglia o al ginepro

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Sottofiletto alla senape o ai ferri

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Fagottino alla toma Fagottino di carne ripieno di toma

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Bistecca alla milanese

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Petto di pollo con erba cipollina, peperoni e zucchine

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Formaggi di produttori locali con miele e marmellata

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La polenteria

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Polenta e toma fusa Servita con tre tipi di polenta: farina di Beura, taragna, fioretto e bramata

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Polenta e gorgonzola

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Polenta e Castelmagno

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Polenta ai quattro formaggi

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Polenta e uova Polenta con uova al tegamino

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Polenta e funghi porcini

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Polenta e merluzzo bianco latte

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Polenta con crema di fagiano

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Polenta e tapulone Con tapulone valsesiano di manzo al vino rosso

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Polenta e coniglio

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Polenta e bocconcini di vitello

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Polenta e cervo alle erbe fini

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Polenta e cinghiale

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Dolci

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Bunet con crema di gianduja

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Panna cotta

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Crostatina con crema e frutta

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Sorbetto Al limone

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Pangea di cioccolato fondente ripieno di panna cotta e albicocca

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Gelato affogato Al caffè, al ratafià o alla cioccolata

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Aspic di mele al vino rosso

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