Ristorante Fraliba

Il meglio dell'orto

Verdure dell'orto con uova sode di quaglia

Antipasto della casa (per 2 persone)

Affettato di selvaggina

Mocette di cervo, cinghiale e petto d'anatra

Culatello di Zibello e grana

Tartare di Fassona piemontese

Ravioli del plin al sugo d'arrosto

Tagliatelle al ragù bianco di fagiano

Gnocchi al basilico con caponata di verdure

Crespelle alla valsesiana

Crespelle ripiene di toma e prosciutto

Risotto toma e saleggia

Minimo 2 persone, 20 minuti di attesa

Risotto al Gattinara

Minimo 2 persone, 20 minuti di attesa

Filetto di trota al burro e salvia

Alla griglia, al burro o alle erbe

Lumache alla Borgogna (12 pz)

Costolette di cinghiale alla griglia o al ginepro

Sottofiletto alla senape o ai ferri

Fagottino alla toma

Fagottino di carne ripieno di toma

Bistecca alla milanese

Petto di pollo con erba cipollina, peperoni e zucchine

Formaggi di produttori locali con miele e marmellata

Polenta e toma fusa

Servita con tre tipi di polenta: farina di Beura, taragna, fioretto e bramata

Polenta e gorgonzola

Polenta e Castelmagno

Polenta ai quattro formaggi

Polenta e uova

Polenta con uova al tegamino

Polenta e funghi porcini

Polenta e merluzzo bianco latte

Polenta con crema di fagiano

Polenta e tapulone

Con tapulone valsesiano di manzo al vino rosso

Polenta e coniglio

Polenta e bocconcini di vitello

Polenta e cervo alle erbe fini

Polenta e cinghiale

Bunet con crema di gianduja

Panna cotta

Crostatina con crema e frutta

Sorbetto

Al limone

Pangea di cioccolato fondente ripieno di panna cotta e albicocca

Gelato affogato

Al caffè, al ratafià o alla cioccolata

Aspic di mele al vino rosso