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Misto di bruschette a nostro capriccio

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Tagliere di pecorini e caprini dei pastori del territorio con baccelli o pera o fichi freschi

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Selezione di affettati con misto di crostini della tradizione maremmana

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Stufataccio di lumache alla maremmana con pomodori del nostro orto e mentuccia

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Caprese fior di latte e pomodori

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Sapori vegetariani della terra di Vulci Caprini e pecorini, olive, uova di quaglia, sott'aceti, verdure di stagione, crostini

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Prosciutto di scrofa con fichi o melone

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Tortino di asparagi dell'orto con fonduta di pecorino

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Sapori della nostra terra di Vulci Affettati misti di stalla e di macchia, caprini e pecorini, olive, uova di quaglia, sott'aceti, verdure di stagione, crostini

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Pici al capriolo di selva con germogli di mirto

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Pappardelle al cinghiale di macchia vulcente

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Acqua cotta etrusca alla Pennazzone

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Zuppa di farro alle erbe selvatiche e legumi

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Pici del pastore al ginepro Cacio, pepe, ginepro

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Fettuccine nuziali di Apicio Cipolla, olive, lampascioni, crema di formaggio

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Tagliatelle con sugo di volatili al mirto

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Spaghetti alla carrettiera Pomodoro, aglio, olio, peperoncino

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Pappardelle al ragù di maremmana

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Tagliatelle ai porcini e nipitella selvatica

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Fettuccine agli asparagi del nostro orto

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Ravioli ricotta e spinaci al burro, salvia e menta

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Ravioli ricotta e spinaci al ragù di maremmana

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Spaghetti alla Mediterranea Pomodoro, acciuga, capperi, olive, peperoncino, origano fresco

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Secondi piatti

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Porcellum laureatum in dolce e forte

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Rosticioni di scrofa maremmana

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Intingolo di capriolo con profumi della valle del Fiora

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Peposo di vitello ubriaco del buttero

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Lampredotto dell'aruspice etrusco

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Trippa alla maremmana

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Cinghiale della steppa vulcente a bujone

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Abbacchio del pastore alle erbe selvatiche

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Arrosticini di castrato di pecora

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Agnello in umido agli aromi di campo e macchia

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Salsiccia e legumi al finocchietto selvatico di Vulci

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Stufataccio di lumache

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Falò del brigante alla maremma brada Rosticciana, salsiccia, capocollo, vitello, arrosticino

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Tagliata alla fiorentina

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Bistecca alla fiorentina 6,00 € ogni 100 g

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Per accompagnare

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Fagioli all'olio EVO Canino di Fonte Vulci Bio

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Ceci al finocchietto selvatico di Vulci

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Misticanza di legumi della Valle del Fiora Ceci, piselli, lenticchie, cicerchie, fave, ceci neri di Onano e otto tipi di fagioli

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Cicoria saltata

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Patate arrosto/fritte

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Verdure grigliate di stagione

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Spinaci saltati

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Insalatina di campo e orto

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Asparagi verdi di Canino al forno, Fonte Vulci Bio

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Misticanze vegetali (insalatone)

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Misto dell'orto con farro, tonno e fiori di capperi

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Misto dell'orto con pecorino, noci e mela

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Etrusca Misticanza vegetale, uova di quaglia, semi di zucca, lampascioni, sedano, zucchine

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Bibite

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Acqua 1 L

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Bibite in lattina Coca-cola, coca-cola zero, fanta, schweppes, tè limone o pesca

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Succhi di frutta

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Spremuta

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Birra in bottiglia

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Moretti bionda

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Moretti rossa

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Heineken

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Becks

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Corona

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Caffè / tè

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Espresso

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Cappuccino

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Caffè lattè

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Decaffeinato

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Ginseng

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D'orzo

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Tè caldo/tisane

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Liquori nazionali

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Limoncello

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Amaro

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Brandy

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Grappa Secondo quotazione

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Liquori esteri

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Whiskey, rum, vodka, gin Secondo quotazione
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Aperitivo

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Tagliere + spritz/vino/prosecco

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Spritz

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Cocktail

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