Ristorante Fonte Vulci

Misto di bruschette a nostro capriccio

Tagliere di pecorini e caprini dei pastori del territorio con baccelli o pera o fichi freschi

Selezione di affettati con misto di crostini della tradizione maremmana

Stufataccio di lumache alla maremmana con pomodori del nostro orto e mentuccia

Caprese fior di latte e pomodori

Sapori vegetariani della terra di Vulci

Caprini e pecorini, olive, uova di quaglia, sott'aceti, verdure di stagione, crostini

Prosciutto di scrofa con fichi o melone

Tortino di asparagi dell'orto con fonduta di pecorino

Sapori della nostra terra di Vulci

Affettati misti di stalla e di macchia, caprini e pecorini, olive, uova di quaglia, sott'aceti, verdure di stagione, crostini

Pici al capriolo di selva con germogli di mirto

Pappardelle al cinghiale di macchia vulcente

Acqua cotta etrusca alla Pennazzone

Zuppa di farro alle erbe selvatiche e legumi

Pici del pastore al ginepro

Cacio, pepe, ginepro

Fettuccine nuziali di Apicio

Cipolla, olive, lampascioni, crema di formaggio

Tagliatelle con sugo di volatili al mirto

Spaghetti alla carrettiera

Pomodoro, aglio, olio, peperoncino

Pappardelle al ragù di maremmana

Tagliatelle ai porcini e nipitella selvatica

Fettuccine agli asparagi del nostro orto

Ravioli ricotta e spinaci al burro, salvia e menta

Ravioli ricotta e spinaci al ragù di maremmana

Spaghetti alla Mediterranea

Pomodoro, acciuga, capperi, olive, peperoncino, origano fresco

Porcellum laureatum in dolce e forte

Rosticioni di scrofa maremmana

Intingolo di capriolo con profumi della valle del Fiora

Peposo di vitello ubriaco del buttero

Lampredotto dell'aruspice etrusco

Trippa alla maremmana

Cinghiale della steppa vulcente a bujone

Abbacchio del pastore alle erbe selvatiche

Arrosticini di castrato di pecora

Agnello in umido agli aromi di campo e macchia

Salsiccia e legumi al finocchietto selvatico di Vulci

Stufataccio di lumache

Falò del brigante alla maremma brada

Rosticciana, salsiccia, capocollo, vitello, arrosticino

Tagliata alla fiorentina

Bistecca alla fiorentina

6,00 € ogni 100 g

Fagioli all'olio EVO Canino di Fonte Vulci Bio

Ceci al finocchietto selvatico di Vulci

Misticanza di legumi della Valle del Fiora

Ceci, piselli, lenticchie, cicerchie, fave, ceci neri di Onano e otto tipi di fagioli

Cicoria saltata

Patate arrosto/fritte

Verdure grigliate di stagione

Spinaci saltati

Insalatina di campo e orto

Asparagi verdi di Canino al forno, Fonte Vulci Bio

Misto dell'orto con farro, tonno e fiori di capperi

Misto dell'orto con pecorino, noci e mela

Etrusca

Misticanza vegetale, uova di quaglia, semi di zucca, lampascioni, sedano, zucchine

Acqua 1 L

Bibite in lattina

Coca-cola, coca-cola zero, fanta, schweppes, tè limone o pesca

Succhi di frutta

Spremuta

Moretti bionda

Moretti rossa

Heineken

Becks

Corona

Espresso

Cappuccino

Caffè lattè

Decaffeinato

Ginseng

D'orzo

Tè caldo/tisane

Limoncello

Amaro

Brandy

Grappa

Secondo quotazione

Whiskey, rum, vodka, gin

Secondo quotazione

Tagliere + spritz/vino/prosecco

Spritz

Cocktail