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Ristorante Erard

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di gamberi con panna acida e germogli

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Baccalà mantecato su crema di patate, cicoria e cips

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Mazzancolle al pane profumato, gazpacho ed emulsione di bufala

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Cappesante dorata su maionese alla colatura di alici

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Gamberi in tempura con riduzione di aceto in agrodolce

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Degustazione di antipasti di pesce 4 piatti scelti dallo chef

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Tartare di manzo con salsa allo yogurt bianco e verdure croccanti

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Petto d'oca affumicato con misticanza e briciole di feta

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti ai ricci di mare

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Paccheri ai crostacei e pomodorini pachino

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Tagliatelle ai frutti di mare

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Garganella allo zafferano con crema di cannelli

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Ravioli di patate con triglie e tartufo nero

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Chitarrine al nero con gamberi rosa marinati al lime e zenzero

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Paccheri con guanciale croccante, pecorino e granella di pistacchi

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Tagliatelle al ragù di anatra

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Lasagnetta al ragù di anatra e salsa di prezzemolo

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I secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Rombo in guazzetto con latte di cocco, frutti di mare e crostino di pane

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Ricciola dorata con misticanza yogurt e briciole di feta

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Trancio di ombrina con pureè di patate alle nocciole e funghi porcini

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Pesce spada grigliato con crema di melanzane, composta di cipolle e maionese di capperi e olive nere

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Arrosto misto dell'Adriatico In mancanza di prodotti freschi verrà utilizzato pesce congelato o surgelato della migliore qualità

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Frittura di calamaretti e scampi con verdure fiammifero In mancanza di prodotti freschi verrà utilizzato pesce congelato o surgelato della migliore qualità

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Pescato del giorno Al forno con patate, o al sale. Prezzo al chilo, secondo il pescato del giorno

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Maialino iberico cotto a bassa temperatura con verdure saltate e composta di cipolle

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Tagliata di manzo con patate al rosmarino

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Per i più golosi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crema al mascarpone con crumble al caffè e gelato al biscotto

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Sfera croccante con morbido di cioccolato al latte, frutto della passione

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Cassata con canditi e pistacchi e salsa di cioccolato al ginepro

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Crema catalana al caffè con ghiacciato al Varnelli

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Cheese cake con biscotto al cioccolato e mandorle e salsa ai frutti rossi

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Sorbetto al limone o al caffè

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