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Casa Elodia

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Le degustazioni

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Il Treo La tradizione: Il Prosciutto di Paganica, parmigiana di melanzane e zucchine, coniglio alla "Camardese" con carote e cavolo viola, zuppa dolce all'Aquilana. La scelta deve essere uguale per tutti gli ospiti a tavolo

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La Piazza La modernità della tradizione: manzo marinato e giardiniera dell'orto in agrodolce, pecorino croccante con lattuga e cicoria, spaghetto all'amatriciana bianca e funghi di stagione, filetto di maialino al timo limonato con patate e porri croccanti, cremoso di tuorli con riduzione di ratafia e fragole. La scelta deve essere uguale per tutti gli ospiti a tavolo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Per cominciare

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Polentina di farro con carote allo zenzero e funghi

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Alici* e stracciata di mozzarella

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Manzo marinato e giardiniera dell'orto in agrodolce

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Pecorino croccante, lattuga e cicoria

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Il Prosciutto di Paganica (fiocco)

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Primi piatti

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Spaghetto all'amatriciana bianca e funghi di stagione

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Mezzi paccheri "Masciarelli" con pomodoro, baccalà e ceci di Navelli

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Parmigiana di melanzane e zucchine

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Bauletto di ricotta con pomodoro "Pera d'Abruzzo" e finocchietto

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Secondi piatti

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Pollo in casseruola

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Baccalà* con fagioli bianchi di Paganica, olive e spinaci

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Uovo in dolce cottura con radici e guanciale di Amatrice

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Tagliata di vitello biologico, funghi e misticanza

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Filetto di maialino al timo limonato con patate e porri croccanti

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Coniglio alla "Camardese" con carote e cavolo viola

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Per accompagnare

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Involtino di verza

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Caponata di verdure

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Dessert

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Cioccolato, lamponi e cardamomo

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Zuppa dolce all'Aquilana

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Gelato al confetto di Sulmona, cioccolato bianco e mandorle

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Cremoso di tuorli, con riduzione di ratafia e fragole

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