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Ristorante Edelweiss

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Antipasti
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Prodotto 6 pezzi 12 pezzi Prezzo unico Disponibile
Il tagliere valsesiano di salumi e formaggi

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Bis di flan di piselli e patate viola con fonduta di maccagno

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Tartare di cervo con cipolla rossa caramellata

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Sottilissima di trota salmonata marinata con insalata croccante di finocchi freschi e melograno

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Sformatino di riso venere con verdure e petali croccanti di carote e zucchine

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Lumache alla Bourguignonne

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Carpaccio di manzo con bagna cauda

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto Carnaroli con ortiche, taleggio e granella di nocciola

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Spaghetti alla chitarra con ragù di coniglio

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Scialatielli al pesto di pistacchio, gambero rosso di Mazara e burrata

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Bacetti con fonduta di formaggio, prosciutto e pomodoro

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La nostra zuppa Walser

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Ravioli di ricotta di bufala e spinaci con burro chiarificato al timo

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Secondi piatti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Fiorentina di fassona piemontese alla griglia con patate al forno e verdure grigliate Minimo 2 persone, 6 euro all'etto

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Sella di carrè d'agnello alle erbe aromatiche e cavolo rosso marinato

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Trota alla griglia con patate al forno

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Filetto di fassona alla griglia con puré di patate alla senape

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Sottofiletto di cervo con riduzione di vino Nebbiolo e crema di barbabietole

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Tagliata di manzo all'olio aromatizzato con patate al forno

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Cotoletta di vitello alla milanese con patate fritte

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Pesce del giorno Chiedere al personale di sala, da 22 a 30 euro

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Piatti speciali
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Prodotto Prezzo Disponibile
Bagna cauda A persona

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Fonduta di formaggio A persona

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Le nostre polente
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Prodotto Prezzo Disponibile
Polenta con salsiccia

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Polenta e funghi porcini

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Polenta concia Con toma e burro

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Polenta e cervo

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