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Ristorante del Castello di Razzano

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tradizionale carne cruda di Fassone con robiolino, maionese di nocciole e nuvole di Parmigiano Reggiano

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Domande di questo prodotto nessuna
Rotondino di vitello Fassone con tradizionale salsa tonnata

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
I nostri agnolotti al burro con riduzione al sugo d'arrosto

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Girella di pasta fresca al forno con salsiccia e pomodoro

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Coniglio "rusti" con carote spadellate

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Guancia di maialino con melanzane alla brace e salsa bbq

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Selezione di formaggi (3 pezzi) Serviti con miele locale e marmellata

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Selezione di formaggi (6 pezzi) Serviti con miele locale e marmellata

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Verdure

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata mista con il nostro olio EVO e aceto balsamico di Modena (piccola)

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Insalata mista con il nostro olio EVO e aceto balsamico di Modena (grande)

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Insalata mista con carote e pomodori con il nostro olio EVO e aceto balsamico di Modena (piccola)

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Insalata mista con carote e pomodori con il nostro olio EVO e aceto balsamico di Modena (grande)

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Le proposte del giorno del nostro chef - Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di vitello Fassone marinato alle rape rosse con mousse al Gorgonzola e cioccolato fondente

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Fiore di zucchino croccante ripieno di verdure, con fonduta e decorazione con creme di verdure

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Parmigiana di melanzane con mozzarella di bufala e gelato al basilico

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Le proposte del giorno del nostro chef - Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto Carnaroli ai funghi porcini con fonduta al Parmigiano Reggiano e prezzemolo

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Tagliolini di pasta fresca con ragù di coniglio e polvere di olive

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Gnocchi di patate con cacio e pepe, pere caramellate e lime

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Le proposte del giorno del nostro chef - Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Baccalà in olio cottura con dadolata di verdure e crema di pomodori ciliegino

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Faraona in due cotture (croccante alle nocciole e al forno) con cavolo estivo e crema di piselli

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Funghi porcini impanati croccanti

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I nostri dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gianduiotto con sorbetto alla frutta

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Il nostro tiramisù

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Millefoglie croccante con cremoso al cioccolato bianco e lamponi

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Tortino di mela caramellato con crema alla curcuma e gelato

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Meringa alle albicocche con crema bruciata

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Semifreddo all'amaretto con pesche cotte e crema al basilico

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Gelato artigianale

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Tris di sorbetti: passione, frutti rossi e fragola

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Torroncini artigianali "Davide Barbero" con gelato al torroncino e calice del nostro Moscato "Calicantus"

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Menù degustazione

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione Quattro portate tradizionali: rotondino di vitello di Fassone con tradizionale salsa tonnata; i nostri agnolotti al burro e salvia con riduzione al sugo d'arrosto; arrosto della vena di Fassona con soffice di patate e spinaci; il nostro tiramisù. Previsto per l'intero tavolo, non divisibile tra i commensali.
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

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