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Ristorante Dei Cantoni

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il regionale con piadina Mortadella del presidio, prosciutto di San Leo, strolghino (salame di culatello)

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Calamaretti ripieni di primosale di Sogliano, arrostiti Serviti con fiori di zucca fritti in tempura

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Il vegetariano Caldo e freddo di melanzane alla parmigiana, polpettine fritte farcite con primosale e verdure estive, ciotolina di porcini grigliati con rucola e parmigiano

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Il baccalà Polpettine fritte di baccalà con salsa tartara, mantecato di baccalà su polenta grigliata

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Gran crostineria Crostini con verdure e formaggi, tomino abbrustolito, bruschetta al crudo, misticanza e cremini fritti

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Misticanza I veri radicchi di campo, con pancetta calda all'aceto balsamico

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Carpaccio di bovina tonnato Cotto a bassa temperatura, radicchietto e pomodorini bio

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Tavolozza di formaggi stagionali Selezionati dalla fattoria dell'Abbondanza di Brancaleoni di Roncofreddo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

La nostra pasta fatta a mano

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Prodotto Prezzo Disponibile
Strozzapreti di mare Gamberi, calamaretti, vongoline e pomodorini bio

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Carbonara di paccheri di mare Con calamaretti e guanciale di Amatrice

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Gnocchi di patate con amatriciana di pesce spada Guanciale, cipollina fresca e pomodoro

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Ravioli ripieni di boraggine e caciotta di pecora di Sogliano Serviti con zucchine, funghi porcini e pomodorini bio

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Tagliatelle con ragù Tagliato a coltello di bovina e suino di razza pura

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Nidi di crespelle gratinate Fonduta di formaggi teneri e filetti di mandorle

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Passatelli in leggero brodo di carne All'uso di Romagna

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Secondi piatti

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Tartare di Fassona piemontese Porcini, servita con patate sabbiate

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Spezzato di coniglio disossato cotto al tegame Servito con olive taggiasche e giardiniera di verdure estive

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Catalana estiva di gamberi Insalata calda di gamberoni arrostiti, serviti con pomodorini bio e cipolla dell'acqua

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Arrosti misti disossati con patate Cotti in porchetta all'uso di Romagna (galletto, faraona e filetti di suino razza pura)

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Tagliata di bovina disossata Servita con pomodorini biologici passiti, rucola e formaggi di fossa DOP di Sogliano

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Costoline di agnello grigliate Servite con guanciale, leggera vinaigrette alle noci, patate arrosto

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Filetto di baccalà irlandese arrostito Olive, pomodorini bio, patate provenzale

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I contorni

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Patate arrostite

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Cipolla dell'acqua di Santarcangelo al gratin

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Giardiniera calda di verdure autunnali

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Tegamino di erbette brasate al tegame Cicorie e bietole

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Radicchi misti di campo nostrani Leggermente conditi

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Dolci cremosi al cucchiaio

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Pavlova Meringa con gelato, panna, chantilly, confit di frutta di stagione

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Caffè goloso Espresso e bicchierino di mousse al gianduia

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Cannolata siciliana scomposta Chantilly all'arancio e granella di pistacchio di Bronte

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Cremoso di mascarpone Con chantilly, croccantino di mandorle e caffè

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Crema bruciata Con la nostra frutta caramellata

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Zuppa inglese al bicchiere Crema al limone, ciambella al rosolio, cioccolato e nocciola

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Sorbetto mantecato al caffè

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Dolci da forno

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Prodotto Prezzo Disponibile
Biscotto ghiacciato alla vaniglia con le nostre albicocche caramellate Servito con granella di pistacchio di Bronte, gelatina di mele cotogne

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Crostata di nostri frutti caramellati con bicchiere d'albana passita

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Misto credenza Biscotti forno Demetra, crostata con la nostra frutta caramellata, ciambella

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