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Ristorante dai Gemelli Salis

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Menu degustazione

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Menu degustazione di ottobre 2026 Bevande escluse. 6 antipasti (finger food di patata viola con crema al caprino, crostino con tartare di manzo e sale nero, tagliere di salumi e gnocco fritto, tartelletta allo zafferano, cipolle rosse di Tropea in agrodolce, bavarese al caprino sardo), 2 primi (risotto Carnaroli ai porcini e olio al rosmarino, lasagnetta ripiena di castagne, salsiccia e provola dolce), medaglione di maialino laccato con senape, miele e semi di papavero con insalatina di finocchi e arance, tiramisù al torrone di Tonara e mandorle tostate
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere di lardo di Pata Negra

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Tagliere di salumi di nostra selezione Prosciutto crudo, filzetta e lardo di Pata Negra

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Coccoi prena Tortino caldo tipico sardo ripieno di patate, pecorino, menta, cotto al forno

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Tagliere di formaggi selezionati Formaggio di pecora alle foglie di castagno, caprino e pecorino sardo con miele alle noci e marmellata d'arancia

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Tagliere misto di formaggi e salumi

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Burrata e pane guttiau

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Tagliere sardo Crudo pepato, salsiccia, olive ogliastrine, caprino, pecorino con miele, culurgiones fritto, piccola coccoi con pane guttiau

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Primi

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Culurgiones Ravioli di pasta fresca fatti a mano ripieni di patata, pecorino, menta, al pomodoro

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Troccoli freschi al ragù di cinghiale

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Cavatello fresco alla Campidanese Ragù di salsiccia, pomodoro, cipolla e pecorino

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Risotto Carnaroli ai mirtilli e funghi porcini

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Risotto Carnaroli al Cannonau servito in bottiglia con scaglie di pecorino

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Paccheri gratinati ripieni di ricotta di pecora e basilico su pesto e pistacchi

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Risotto Carnaroli ai pistilli di zafferano con ossobuco con midollo passato al forno

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Secondi

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Fiorentina di scottona bavarese con patate al forno 1.400 g circa

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Tomahawk di manzo irlandese con patate al forno 1.200 g circa, minimo 2 persone, prezzo per persona

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Entrecote di manzo irlandese alla griglia su letto di rucola 250 g circa

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Tartare di manzo Angus Già condita dallo chef

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Tartare di manzo Angus su avocado e Philadelphia

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Arrosticini di agnello alla griglia con carciofi spadellati

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Contorni

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Patate al forno

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Verdure grigliate

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Pecorino piastrato

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Dolci

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Composizione di gelato alla vaniglia

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Cheesecake

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Tiramisù in caffetteria con scaglie di cioccolato fondente

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Crema catalana con frutti di bosco e caramello croccante

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Seadas Dolce tipico sardo in sfoglia fritta ripiena di pecorino e miele

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Sorbetto artigianale al cucchiaio

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Sfera di cioccolato Bianco ripiena al frutto della passione o fondente pralinato alle nocciole

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