Ristorante dai Gemelli Salis

Menu degustazione di ottobre 2026

Bevande escluse. 6 antipasti (finger food di patata viola con crema al caprino, crostino con tartare di manzo e sale nero, tagliere di salumi e gnocco fritto, tartelletta allo zafferano, cipolle rosse di Tropea in agrodolce, bavarese al caprino sardo), 2 primi (risotto Carnaroli ai porcini e olio al rosmarino, lasagnetta ripiena di castagne, salsiccia e provola dolce), medaglione di maialino laccato con senape, miele e semi di papavero con insalatina di finocchi e arance, tiramisù al torrone di Tonara e mandorle tostate

Tagliere di lardo di Pata Negra

Tagliere di salumi di nostra selezione

Prosciutto crudo, filzetta e lardo di Pata Negra

Coccoi prena

Tortino caldo tipico sardo ripieno di patate, pecorino, menta, cotto al forno

Tagliere di formaggi selezionati

Formaggio di pecora alle foglie di castagno, caprino e pecorino sardo con miele alle noci e marmellata d'arancia

Tagliere misto di formaggi e salumi

Burrata e pane guttiau

Tagliere sardo

Crudo pepato, salsiccia, olive ogliastrine, caprino, pecorino con miele, culurgiones fritto, piccola coccoi con pane guttiau

Culurgiones

Ravioli di pasta fresca fatti a mano ripieni di patata, pecorino, menta, al pomodoro

Troccoli freschi al ragù di cinghiale

Cavatello fresco alla Campidanese

Ragù di salsiccia, pomodoro, cipolla e pecorino

Risotto Carnaroli ai mirtilli e funghi porcini

Risotto Carnaroli al Cannonau servito in bottiglia con scaglie di pecorino

Paccheri gratinati ripieni di ricotta di pecora e basilico su pesto e pistacchi

Risotto Carnaroli ai pistilli di zafferano con ossobuco con midollo passato al forno

Fiorentina di scottona bavarese con patate al forno

1.400 g circa

Tomahawk di manzo irlandese con patate al forno

1.200 g circa, minimo 2 persone, prezzo per persona

Entrecote di manzo irlandese alla griglia su letto di rucola

250 g circa

Tartare di manzo Angus

Già condita dallo chef

Tartare di manzo Angus su avocado e Philadelphia

Arrosticini di agnello alla griglia con carciofi spadellati

Patate al forno

Verdure grigliate

Pecorino piastrato

Composizione di gelato alla vaniglia

Cheesecake

Tiramisù in caffetteria con scaglie di cioccolato fondente

Crema catalana con frutti di bosco e caramello croccante

Seadas

Dolce tipico sardo in sfoglia fritta ripiena di pecorino e miele

Sorbetto artigianale al cucchiaio

Sfera di cioccolato

Bianco ripiena al frutto della passione o fondente pralinato alle nocciole