Ristorante Agriturismo Funtanin

Lonzino marinato, pane fritto e melone

Petto d'anatra cotto al rosa, salsa al tarallo e fondo ristretto di volatile

Trota salmonata marinata con albicocche, burro montato e finocchietto

Storione scottato, beurre blanc alla senape in grani e gocce di basilico

Pinzimonio dell'orto e crema di ceci alle erbe

Ovetto poché, crema di trombetta, zucchine croccanti e cracker artigianale sbriciolato

Tagliolini all'aglione con battuto di luccio e stracciatella

Gnocchetti alla barbabietola con ragù di coniglio, scaglie di formaggio di capra semistagionato e riduzione al rosmarino

Risotto alla parmigiana di melanzane, crema di pomodoro ciliegino, fonduta di formaggio e tartufo nero estivo

Tortelli d'oca alla carbonara con jus di vitello all'arancia

Taglio scelto di manzo, crema di pomodoro cotto al forno, patata americana e tartufo nero

Coppa disossata alla piastra, barbabietola in carpione, riduzione al miele e nocciole

Pesce gatto, salsa all'antica, uova di salmerino e bottarga di coregone

Lavarello, fichi, scaglie di Grana, riduzione all'aceto balsamico e uova di lago

Tiramisù del Funtanin

Semifreddo al melone con salsa alla vaniglia

Frollino con crema al limone e frutta di stagione

Meringa con mousse al cioccolato e burro di nocciola

Selezione di formaggi con miele e marmellate

Gelato al fiordilatte con frutta

Gran tagliere conviviale Funtanin

Prosciutto crudo ubriaco

Salamino crudo con formaggio di capra

Battuto di manzo al naturale

Trota marinata con burro montato e crostini di pane

Selezione di formaggi

Pinzimonio con olio e limone

Vitello tonnato

Pesciolini fritti

Pan fritto

Mozzarella artigianale con focaccia abbrustolita

Bruschetta con pomodorini ciliegino