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Degustazione «2026» «Giardiniera» di sgombro marinato al sale, zuppetta di cerfoglio e uva sultanina; consistenze di seppia e taccole; millefoglie di alici con peperoni e melanzane; merluzzo cotto dolcemente, le sue trippette, fagiolini, pinoli e pil pil alla 'nduja; polpo alla mediterranea con salsa brusca ai capperi; seppia grigliata al pepe verde, scarola e ricci di mare; «Calle di Gragnano» con pesci misti e maruzzelle al curry; spaghetto cotto in brodo di seppie, funghi e seppioline arrostite; trancio di pesce del giorno, pompelmo rosa e finocchi fondenti al ginepro; dessert alla carta. Per tutti gli ospiti del tavolo, prezzo a persona, vino e bevande esclusi, con inizio entro le 13:45 e le 21:45

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Degustazione «i grandi classici» Fantasia di pesce crudo secondo il pescato; insalata di crostacei, pesci e molluschi al vapore con fagioli schiaccioni di Pietrasanta; calamaretti ripieni di verdure e crostacei; tagliatellina di pasta fresca con pesci e sedano croccante; rombo arrostito, zucchine, maionese all'aglio nero fermentato e cremoso ai pinoli; dessert alla carta. Per tutti gli ospiti del tavolo, prezzo a persona, vino e bevande esclusi, con inizio entro le 13:45 e le 21:45

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Degustazione «un pranzo in amicizia» Proposta del giorno di un primo, un secondo piatto e un dolce di stagione. Per l'intero tavolo, prezzo a persona, vino e bevande esclusi, da chiedere alla prenotazione. Solo a pranzo, non la domenica e i festivi

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