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Ristorante da Renzo di Maiutto Renzo

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto Da Renzo Prezzo a persona, minimo per due persone. Gran tagliere: selezione di salumi locali, cialda con erborinato al tartufo, ricottina del pastore con miele all'eucalipto e pistacchi di Bronte, pomodori secchi sott'olio, tartelletta alla cipolla con fegatini, tortino di patate km zero aromatizzate alla curcuma con fonduta di Parmigiano Reggiano, dadolata di salumi aromatizzati a rosmarino e salvia

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Panzerotti crudo e stracciatella Pasta a lievitazione naturale fritta, servita con prosciutto crudo Bazzone della Garfagnana e stracciatella

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Delizie dell'orto Tortino di patate aromatizzate alla curcuma con fonduta di parmigiano, ricottina di pecora locale servita con miele all'eucalipto e pistacchi di Bronte, cuore di carciofo con crema al rafano e scorza di limone, vellutata di zucca con caprino, peperone piquillo ripieno di patate di Capezzano

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Gambero in tempura Gamberi in tempura serviti con salsa aioli

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La nostra selezione di formaggi Degustazione di formaggi servita con marmellata di cipolle homemade, castagne al miele e pere ubriache di nostra produzione

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi Piatti

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Tordelli Versiliesi Tortelli ripieni di carne conditi con ragù di bistecca, piatto tipico della tradizione versiliese

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Carbonara 2.0 Ravioli ripieni di carbocrema su fonduta di pecorino e guanciale croccante

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Pappardelle al cinghiale Pappardelle fatte a mano al ragù di cinghiale

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Plin confuso Plin ripieni di gorgonzola, su crema di castagne, con tartare di scampi e riduzione al Porto

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Taglierini a' fagioli Taglierini di pasta fresca serviti con crema di fagioli

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Gnocchi agli scampi Gnocchi di patate fatti a mano, agli scampi

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Secondi Piatti

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Fiorentina Solo carni dry age, minimo 25 giorni di frollatura garantiti. La classica fiorentina nel filetto cotta su brace, consigliata per due persone, peso minimo 1kg. € 5,50 all'etto (€ 55 al kg)

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Bistecca Solo carni dry age, minimo 25 giorni di frollatura garantiti, cotta su brace, intorno ai 500/600g

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Filetto di manzo alla brace

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Filetto di manzo al pepe verde

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Tagliata di manzo Tagliata di manzo scottona provenienza Polonia servita con crema di gorgonzola, radicchio e noci

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Guancia di maiale Cotta al forno a bassa temperatura, accompagnata con purè fatto dallo chef e riduzione di fondobruno

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Tartare Renzo Tartare di manzo scelto, battuta a coltello (150g), servita con fonduta di taleggio, uovo croccante e cialda di tartufo

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Grand plateau di Carne Cruda Tris di tartare (stracciatella e olive taggiasche; con cipolla caramellata; classica), carpaccio di manzo con nocciole ghiacciate e caprino, carpaccio di manzo con fonduta di taleggio

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Galletto al Mattone Galletto Vallespruga al mattone servito con pannocchia arrostita

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Catalana di mare Catalana di gamberi, scampi e calamari con verdurine in pinzimonio

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Fritto Misto Fritto misto di calamari e gamberi, con verdure croccanti

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Contorni

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Patate arrosto

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Patate chips fatte a mano

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Verdure di stagione

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Panini Gourmet

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Sexy Lady Ordinabile solo dal lunedì al giovedì. Hamburger di black Angus, panino fatto in casa alla barbabietola, maionese e ketchup fatti in casa, pomodoro, insalata, cipolla e colata di cheddar. Servito a vassoio con patatine chips fatte al momento, anelli di cipolla e mozzarella
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I Calzoni

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Calzone Classico Birra consigliata: Averbode

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Calzone farcito Birra consigliata: Progusta

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Tronchetto Calzone di mozzarella fior di latte e ricotta del pastore; all'esterno pomodorini datterini, rucola, crudo e scaglie di grana. Birra consigliata: Paranoia

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I Panuozzi

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Panuozzo Arabo Birra consigliata: Averbode

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Panuozzo Ruchetta Birra consigliata: Kloster Gold Dunkel

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Panuozzo Classico Birra consigliata: Kloster Gold Dunkel

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Pizze Speciali

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Bufala Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP servita a crudo. Birra consigliata: Kloster Weisse Hell

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La Porchettara Birra consigliata: Averbode

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La Trevigiana Birra consigliata: Kloster Gold Dunkel

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La sfiziosa Birra consigliata: Progusta

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La Montanara Pizza fritta, pomodoro, mozzarella, grana e basilico, cottura ultimata in forno. Birra consigliata: Kloster Weisse Hell

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La chips Birra consigliata: Jever

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La Bandiera gialla Birra consigliata: Paranoia

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Pizze Classiche

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Margherita Birra consigliata: Paranoia

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Speck e Mascarpone Birra consigliata: Kloster Weiss Dunkel

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Marinara Birra consigliata: Blanche des Neiges

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Vegetariana Birra consigliata: Kloster Weisse Hell

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Ruchetta Filetto Birra consigliata: Kloster Gold Dunkel

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Napoli Birra consigliata: Jever o Kloster Weisse Hell

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Quattro formaggi Birra consigliata: Averbode

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La Mimosa Birra consigliata: Jever

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Capricciosa Birra consigliata: Delirium Tremens

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Pub Birra consigliata: Kloster Gold Dunkel

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Diavola Birra consigliata: Delirium Nocturnum

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Siciliana Birra consigliata: Paranoia

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Cipollina Birra consigliata: Averbode

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Campagnola Birra consigliata: Progusta

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Fiori di Zucca Birra consigliata: Blanche des Neiges o Paranoia

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