Ristorante da Renzo di Maiutto Renzo

Antipasto Da Renzo

Prezzo a persona, minimo per due persone. Gran tagliere: selezione di salumi locali, cialda con erborinato al tartufo, ricottina del pastore con miele all'eucalipto e pistacchi di Bronte, pomodori secchi sott'olio, tartelletta alla cipolla con fegatini, tortino di patate km zero aromatizzate alla curcuma con fonduta di Parmigiano Reggiano, dadolata di salumi aromatizzati a rosmarino e salvia

Panzerotti crudo e stracciatella

Pasta a lievitazione naturale fritta, servita con prosciutto crudo Bazzone della Garfagnana e stracciatella

Delizie dell'orto

Tortino di patate aromatizzate alla curcuma con fonduta di parmigiano, ricottina di pecora locale servita con miele all'eucalipto e pistacchi di Bronte, cuore di carciofo con crema al rafano e scorza di limone, vellutata di zucca con caprino, peperone piquillo ripieno di patate di Capezzano

Gambero in tempura

Gamberi in tempura serviti con salsa aioli

La nostra selezione di formaggi

Degustazione di formaggi servita con marmellata di cipolle homemade, castagne al miele e pere ubriache di nostra produzione

Tordelli Versiliesi

Tortelli ripieni di carne conditi con ragù di bistecca, piatto tipico della tradizione versiliese

Carbonara 2.0

Ravioli ripieni di carbocrema su fonduta di pecorino e guanciale croccante

Pappardelle al cinghiale

Pappardelle fatte a mano al ragù di cinghiale

Plin confuso

Plin ripieni di gorgonzola, su crema di castagne, con tartare di scampi e riduzione al Porto

Taglierini a' fagioli

Taglierini di pasta fresca serviti con crema di fagioli

Gnocchi agli scampi

Gnocchi di patate fatti a mano, agli scampi

Fiorentina

Solo carni dry age, minimo 25 giorni di frollatura garantiti. La classica fiorentina nel filetto cotta su brace, consigliata per due persone, peso minimo 1kg. € 5,50 all'etto (€ 55 al kg)

Bistecca

Solo carni dry age, minimo 25 giorni di frollatura garantiti, cotta su brace, intorno ai 500/600g

Filetto di manzo alla brace

Filetto di manzo al pepe verde

Tagliata di manzo

Tagliata di manzo scottona provenienza Polonia servita con crema di gorgonzola, radicchio e noci

Guancia di maiale

Cotta al forno a bassa temperatura, accompagnata con purè fatto dallo chef e riduzione di fondobruno

Tartare Renzo

Tartare di manzo scelto, battuta a coltello (150g), servita con fonduta di taleggio, uovo croccante e cialda di tartufo

Grand plateau di Carne Cruda

Tris di tartare (stracciatella e olive taggiasche; con cipolla caramellata; classica), carpaccio di manzo con nocciole ghiacciate e caprino, carpaccio di manzo con fonduta di taleggio

Galletto al Mattone

Galletto Vallespruga al mattone servito con pannocchia arrostita

Catalana di mare

Catalana di gamberi, scampi e calamari con verdurine in pinzimonio

Fritto Misto

Fritto misto di calamari e gamberi, con verdure croccanti

Patate arrosto

Patate chips fatte a mano

Verdure di stagione

Sexy Lady

Ordinabile solo dal lunedì al giovedì. Hamburger di black Angus, panino fatto in casa alla barbabietola, maionese e ketchup fatti in casa, pomodoro, insalata, cipolla e colata di cheddar. Servito a vassoio con patatine chips fatte al momento, anelli di cipolla e mozzarella

Calzone Classico

Birra consigliata: Averbode

Calzone farcito

Birra consigliata: Progusta

Tronchetto

Calzone di mozzarella fior di latte e ricotta del pastore; all'esterno pomodorini datterini, rucola, crudo e scaglie di grana. Birra consigliata: Paranoia

Panuozzo Arabo

Birra consigliata: Averbode

Panuozzo Ruchetta

Birra consigliata: Kloster Gold Dunkel

Panuozzo Classico

Birra consigliata: Kloster Gold Dunkel

Bufala

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP servita a crudo. Birra consigliata: Kloster Weisse Hell

La Porchettara

Birra consigliata: Averbode

La Trevigiana

Birra consigliata: Kloster Gold Dunkel

La sfiziosa

Birra consigliata: Progusta

La Montanara

Pizza fritta, pomodoro, mozzarella, grana e basilico, cottura ultimata in forno. Birra consigliata: Kloster Weisse Hell

La chips

Birra consigliata: Jever

La Bandiera gialla

Birra consigliata: Paranoia

Margherita

Birra consigliata: Paranoia

Speck e Mascarpone

Birra consigliata: Kloster Weiss Dunkel

Marinara

Birra consigliata: Blanche des Neiges

Vegetariana

Birra consigliata: Kloster Weisse Hell

Ruchetta Filetto

Birra consigliata: Kloster Gold Dunkel

Napoli

Birra consigliata: Jever o Kloster Weisse Hell

Quattro formaggi

Birra consigliata: Averbode

La Mimosa

Birra consigliata: Jever

Capricciosa

Birra consigliata: Delirium Tremens

Pub

Birra consigliata: Kloster Gold Dunkel

Diavola

Birra consigliata: Delirium Nocturnum

Siciliana

Birra consigliata: Paranoia

Cipollina

Birra consigliata: Averbode

Campagnola

Birra consigliata: Progusta

Fiori di Zucca

Birra consigliata: Blanche des Neiges o Paranoia