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Ristorante da Pacio

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Polenta taragna

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polenta taragna con formaggi a km 0

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Polenta piccola con funghi porcini trifolati Servita in tre formati (piccolo, medio, grande), con o senza funghi porcini trifolati

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Casoncelli Bergamaschi Ricetta tradizionale bergamasca, conditi con burro, salvia e pancetta

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Girasoli al formaggio Con salsa alle noci

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Ravioli di segale Ripieni di erbette e ricotta, fatti in casa

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Pasta con farina di castagne e porcini Pasta fresca fatta in casa

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Pasta al ragù di selvaggina Pasta fresca di semola, fatti in casa

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Strozzapreti al blu d'Endine Fatti in casa, con vellutata del formaggio il blu d'Endine

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fiorentina Circa 500/600 g, servita su piastra ollare

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Costata Prussiana Da bovini allevati nella regione settentrionale della Polonia (ex Prussia), carne tenera con marezzatura

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Tris di selvaggina Cervo al ginepro, canguro al pepe verde e cinghiale alla toscana, con polenta taragna e funghi porcini

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Lumache alla Bourguignonne Cotte nel guscio, ripiene di burro, sale, prezzemolo e aglio, cotte al forno

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Filetto ai ferri

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Filetto al tartufo Alla crema di tartufo

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Filetto al pistacchio Con salsa di pistacchio

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Dolci

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Torta cheesecake Base di biscotti secchi, impasto di mascarpone, Philadelphia, ricotta e uova, servita con marmellata fatta in casa

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Torta mele e uvetta Uva sultanina ammorbidita da un liquore, aromatizzata con agrumi

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Crema catalana Zucchero di canna bruciato, fatta in casa

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Tiramisù della casa Pavesini imbevuti nel caffè, crema soffice al mascarpone

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Coppa gelato con castagne Gelato alla panna con castagne bollite nel loro sciroppo, servito con caramello

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Carta vini

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Prodotto Prezzo Disponibile
Lyr Valcalepio Valcalepio rosso DOC, cabernet sauvignon 40%, merlot 60%

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Ronchedone Cà dei frati Marzemino, sangiovese e cabernet 10%, 37,5 cl

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Barolo Ceretto Cantina Ceretta

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Brolettino D.O.C Cà dei frati

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De Vite J. Hofstätter

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La Brugherata Doge

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