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Chi ben comincia...

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Da Lina experience Per 2 persone: 4 mini tartare, 2 tipi di carpaccio, 1 roastbeef di angus, 2 polpettine dry aged, 2 lingotti. Prezzo a persona

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Mini tartare di Angus 6 mini tartare con gusti misti in base alla stagione

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Battuta al coltello di Angus Stracciata, pomodorini confit, granella di pistacchio

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Battuta al coltello di Angus Guacamole, estratto di mango, cipolla in agrodolce, mandorle

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Una tira l'altra Crostino di ciambella all'anice con tartare, maio, cipolla e pachino confit

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Semifreddo di midollo Midollo cotto alla griglia, tartare di Angus e pane aromatizzato

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Prosciutto al cubo Assisi, Cinta Senese, Iberico

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Carpaccio di blackangus affumicato Stracciata, pesche grigliate, songino

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Carpaccio di Chianina IGP marinato alle erbe Pesto, pomodorini confit, fonduta di parmigiano

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Roastbeef di Angus Con cipolla in agrodolce, olive taggiasche, maio alla 'nduja

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Come da tradizione

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Rustico all'italiana Misto di salumi e formaggi, bruschetta e fagioli

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Sformatino di patate Sformatino di patate su fonduta di parmigiano e tartufo

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Bruschette Bruschetta all'olio e ai pomodorini

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Caprese Misto datterini, bufala e basilico

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Focaccia al forno Solo la sera

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Fritti

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Tempura di verdure Misto verdure pastellate

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Fiore di zucca Con mozzarella e alici

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Olive ascolane (5 pz) Oliva panata ripiena di carne

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Porco raviolo (4 pz) Raviolo di carne, habanero, yogurt greco

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Polpette dry aged amatriciana Carne selezionata con panatura al panko su letto di amatriciana

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Supplì classico Con ricetta segreta di nonna

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Supplì carbonara Con bucatino alla carbonara

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Supplì cacio e pepe Con crema di cacio e pepe

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I nostri primi in padella

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Carbonara romana Picchiarelli carbonari. Guanciale, uovo, pecorino e pepe

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Carbonara tartufata Picchiarelli carbonari. L'incontro poetico tra tradizione e raffinatezza: guanciale, uovo, pecorino, pepe e tartufo

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Carbonare alle verdure Picchiarelli carbonari. Uovo, pecorino, pepe, verdure croccanti

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Carbonara al pistacchio Picchiarelli carbonari. Guanciale, uovo, pecorino, pesto e granella di pistacchio

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Picchiarello all'amatriciana Guanciale, pomodoro, pecorino

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Picchiarello a modo nostro Salsa datterino, parmigiano al basilico, mandorle tostate

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Picchiarello del contadino Aglio, olio, peperoncino, crema di pecorino, prezzemolo

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Fettuccine giallo oro 10 tuorli per la tua sfoglia oro mantecata con il ragù di nonna Lina

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Fettuccine giallo oro al profumo di bosco 10 tuorli per la tua sfoglia oro mantecata con porcini

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Ravioli dell'infanzia Ravioli ripieni di ricotta e spinaci con ragù di nonna Lina

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Scrigni cacio e pepe Raviolo ripieno di salsa cacio e pepe, mantecato al burro e lime

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Pasta gluten free

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Bistecca alla fiorentina selezione Scottolina

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Swami Selezioni dal mondo, Danimarca. I prezzi delle lombate sono esposti nella cella di frollatura

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Manzetta della Prussia Selezioni dal mondo, ai confini tra Polonia e Germania. I prezzi delle lombate sono esposti nella cella di frollatura

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Rubia Gallega Selezioni dal mondo, Spagna. I prezzi delle lombate sono esposti nella cella di frollatura

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Selezione settimanale Selezioni dal mondo. I prezzi delle lombate sono esposti nella cella di frollatura

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Wagyu Selezioni dal mondo, Svezia e Giappone. I prezzi delle lombate sono esposti nella cella di frollatura

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Chianina IGP Selezioni italiane, vitellone bianco dell'Appennino centrale. I prezzi delle lombate sono esposti nella cella di frollatura

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Angus Selezioni italiane, selezione Mr Beefy. I prezzi delle lombate sono esposti nella cella di frollatura

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Marango Km0 Selezioni italiane, incrocio tra Maremmana e Angus. I prezzi delle lombate sono esposti nella cella di frollatura

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Vitella Selezioni italiane. I prezzi delle lombate sono esposti nella cella di frollatura

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Specialità hamburger

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Hamburger da 250 gr Hamburger con carni selezionate dry aged, panpizza del nostro pizzaiolo, salsa Da Lina, pomodorini confit, mozzarella di bufala e insalata grigliata
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Spiedini di nonna Lina

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Spiedini della casa classici Carne di bovino con panatura aromatizzata e mozzarella

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Spiedini della casa fumé Carne di bovino affumicata con panatura aromatizzata e scamorza affumicata

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Tagliata di Angus

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Tagliata dello chef In base alla stagionalità

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Tagliata di Angus rucola, pachino e grana Insalata di rucola, scaglie di grana e pomodorino pachino

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Tagliata di Angus ai porcini Con funghi porcini

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Tagliata di Angus, olio e sale Con olio della Sabina DOP e fiocchi di sale Maldon

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Alla brace

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Salsicce (3 pz)

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Abbacchio scottadito Costine di agnello cotte alla brace

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Filetto di bovino adulto Carne tenera e priva di grasso. Consigliata al sangue

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Cuberoll di manzetta Cuore della costata ripulito dalla copertina

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Galletto 65 gradi Cotto a bassa temperatura, rigenerato alla brace

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Tomahawk di maiale Cotto a bassa temperatura, rigenerato alla brace

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Contorni

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Verdure grigliate Peperoni, zucchine, melanzane

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Cicoria saltata in padella Ripassata con aglio, olio e peperoncino

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Patate fritte

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Insalata mista Lattuga, pomodori e radicchio

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Insalata alla brace Lattuga cotta alla brace con pane aromatizzato e glassa di aceto balsamico

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Patate al forno Con aglio, olio e rosmarino

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Pizza experience

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Federico Mozzarella, mortadella IGP, stracciatella di burrata pugliese, granella di pistacchio, basilico

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Guancia mia Mozzarella, pomodorino giallo, guanciale, mentuccia, stracciatella di burrata pugliese

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Deliziosa Focaccia, mozzarella di bufala DOP, salmone affumicato, rucola, pomodorini pachino

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Estate Carpaccio di Chianina IGP, mozzarella, pomodorino giallo, pachino, pesto, songino

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Le rose di Mario Rosetta di pizza, mozzarella, prosciutto cotto, rucola, olive, pomodorini. Perfetto da condividere anche come antipasto

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Pizze rosse

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Bufala Pomodoro, mozzarella di bufala D.O.P., basilico

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Capricciosa Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, olive, carciofini, prosciutto, uovo sodo

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Tedesca Pomodoro, mozzarella, wurstel

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Parmigiana Pomodoro, mozzarella, melanzana, scaglie di parmigiano

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Disperata Pomodoro, mozzarella, salame piccante

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Giallo margherita Pomodoro giallo, mozzarella, basilico

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Sabina Pomodoro, mozzarella, funghi, pancetta, uovo

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Cipolla e tonno Pomodoro, mozzarella, cipolla, tonno

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Americana Pomodoro, mozzarella, patate fritte, wurstel

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Cocktail Pomodoro, salsa cocktail, gamberetti, insalata

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Sara Pomodoro, mozzarella, nduja, olive, cipolla

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Hamdyno Pomodoro, aglio, prezzemolo, tonno, olive, pomodori confit

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Porcini Pomodoro, mozzarella, funghi porcini

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Prosciutto Pomodoro, mozzarella, prosciutto

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Quattro stagioni Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofini, olive

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Napoletana Pomodoro, mozzarella, acciughe

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Prosciutto e funghi Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi champignon

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Funghi Pomodoro, mozzarella, funghi champignon

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Formaggi Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, provola affumicata, scaglie di parmigiano

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Calzoni

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Prosciutto crudo Mozzarella, prosciutto

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Rustico Mozzarella, provola affumicata, salsiccia, cicoria

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Pizze romane

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Amatriciana Pomodoro, guanciale, parmigiano, pecorino

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Carbonara Mozzarella, crema uovo, pecorino, pepe, guanciale

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Cacio e pepe Mozzarella, crema pecorino, pepe

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Pizze bianche

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La saporita Mozzarella, crema di pecorino, scarola brasata, olive, alici

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Boscaiola Mozzarella, funghi porcini, salsiccia

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Bresaola Mozzarella, bresaola, rucola, parmigiano

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Contadina Mozzarella, melanzane, peperoni, zucchine

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Pachino Mozzarella, pomodorini pachino, rucola, parmigiano

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Rustica Mozzarella, salsiccia, cicoria ripassata, provola affumicata

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Fiori e alici Mozzarella, fiori di zucca, zucchine, alici

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Patate e pancetta Mozzarella, patate, pancetta

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Crostino Mozzarella, prosciutto cotto

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Caprese Focaccia, mozzarella di bufala D.O.P., pomodoro ramato, basilico

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