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Ristorante Da Lina

Italiana Via Nocchieto, 9, 02048 Stimigliano (RI)

Ristorante Da Lina è in Via Nocchieto, 9 a Stimigliano (RI): cucina italiana, telefono +390765576502. Il menu ha 15 sezioni e 102 prodotti, da 2,50 € a 28,00 €.

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Chi ben comincia...

  • Da Lina experience Per 2 persone: 4 mini tartare, 2 tipi di carpaccio, 1 roastbeef di angus, 2 polpettine dry aged, 2 lingotti. Prezzo a persona 25,00 €
  • Mini tartare di Angus 6 mini tartare con gusti misti in base alla stagione 21,00 €
  • Battuta al coltello di Angus Stracciata, pomodorini confit, granella di pistacchio 15,00 €
  • Battuta al coltello di Angus Guacamole, estratto di mango, cipolla in agrodolce, mandorle 15,00 €
  • Una tira l'altra Crostino di ciambella all'anice con tartare, maio, cipolla e pachino confit 12,00 €
  • Semifreddo di midollo Midollo cotto alla griglia, tartare di Angus e pane aromatizzato 14,00 €
  • Prosciutto al cubo Assisi, Cinta Senese, Iberico 28,00 €
  • Carpaccio di blackangus affumicato Stracciata, pesche grigliate, songino 15,00 €
  • Carpaccio di Chianina IGP marinato alle erbe Pesto, pomodorini confit, fonduta di parmigiano 15,00 €
  • Roastbeef di Angus Con cipolla in agrodolce, olive taggiasche, maio alla 'nduja 15,00 €

Come da tradizione

  • Rustico all'italiana Misto di salumi e formaggi, bruschetta e fagioli 12,00 €
  • Sformatino di patate Sformatino di patate su fonduta di parmigiano e tartufo 10,00 €
  • Bruschette Bruschetta all'olio e ai pomodorini 6,00 €
  • Caprese Misto datterini, bufala e basilico 10,00 €
  • Focaccia al forno Solo la sera 5,00 €

Fritti

  • Tempura di verdure Misto verdure pastellate 6,50 €
  • Fiore di zucca Con mozzarella e alici 2,80 €
  • Olive ascolane (5 pz) Oliva panata ripiena di carne 4,00 €
  • Porco raviolo (4 pz) Raviolo di carne, habanero, yogurt greco 12,00 €
  • Polpette dry aged amatriciana Carne selezionata con panatura al panko su letto di amatriciana 10,00 €
  • Supplì classico Con ricetta segreta di nonna 2,50 €
  • Supplì carbonara Con bucatino alla carbonara 2,80 €
  • Supplì cacio e pepe Con crema di cacio e pepe 2,80 €

I nostri primi in padella

  • Carbonara romana Picchiarelli carbonari. Guanciale, uovo, pecorino e pepe da 12,00 €
  • Carbonara tartufata Picchiarelli carbonari. L'incontro poetico tra tradizione e raffinatezza: guanciale, uovo, pecorino, pepe e tartufo da 16,50 €
  • Carbonare alle verdure Picchiarelli carbonari. Uovo, pecorino, pepe, verdure croccanti da 13,00 €
  • Carbonara al pistacchio Picchiarelli carbonari. Guanciale, uovo, pecorino, pesto e granella di pistacchio da 14,00 €
  • Picchiarello all'amatriciana Guanciale, pomodoro, pecorino da 12,00 €
  • Picchiarello a modo nostro Salsa datterino, parmigiano al basilico, mandorle tostate da 12,00 €
  • Picchiarello del contadino Aglio, olio, peperoncino, crema di pecorino, prezzemolo da 12,00 €
  • Fettuccine giallo oro 10 tuorli per la tua sfoglia oro mantecata con il ragù di nonna Lina da 12,00 €
  • Fettuccine giallo oro al profumo di bosco 10 tuorli per la tua sfoglia oro mantecata con porcini da 12,00 €
  • Ravioli dell'infanzia Ravioli ripieni di ricotta e spinaci con ragù di nonna Lina da 12,00 €
  • Scrigni cacio e pepe Raviolo ripieno di salsa cacio e pepe, mantecato al burro e lime da 14,00 €
  • Pasta gluten free da 12,00 €

Bistecca alla fiorentina selezione Scottolina

  • Swami Selezioni dal mondo, Danimarca. I prezzi delle lombate sono esposti nella cella di frollatura -
  • Manzetta della Prussia Selezioni dal mondo, ai confini tra Polonia e Germania. I prezzi delle lombate sono esposti nella cella di frollatura -
  • Rubia Gallega Selezioni dal mondo, Spagna. I prezzi delle lombate sono esposti nella cella di frollatura -
  • Selezione settimanale Selezioni dal mondo. I prezzi delle lombate sono esposti nella cella di frollatura -
  • Wagyu Selezioni dal mondo, Svezia e Giappone. I prezzi delle lombate sono esposti nella cella di frollatura -
  • Chianina IGP Selezioni italiane, vitellone bianco dell'Appennino centrale. I prezzi delle lombate sono esposti nella cella di frollatura -
  • Angus Selezioni italiane, selezione Mr Beefy. I prezzi delle lombate sono esposti nella cella di frollatura -
  • Marango Km0 Selezioni italiane, incrocio tra Maremmana e Angus. I prezzi delle lombate sono esposti nella cella di frollatura -
  • Vitella Selezioni italiane. I prezzi delle lombate sono esposti nella cella di frollatura -

Specialità hamburger

  • Hamburger da 250 gr Hamburger con carni selezionate dry aged, panpizza del nostro pizzaiolo, salsa Da Lina, pomodorini confit, mozzarella di bufala e insalata grigliata 15,00 €

Spiedini di nonna Lina

  • Spiedini della casa classici Carne di bovino con panatura aromatizzata e mozzarella 17,00 €
  • Spiedini della casa fumé Carne di bovino affumicata con panatura aromatizzata e scamorza affumicata 19,00 €

Tagliata di Angus

  • Tagliata dello chef In base alla stagionalità da 26,00 €
  • Tagliata di Angus rucola, pachino e grana Insalata di rucola, scaglie di grana e pomodorino pachino da 21,00 €
  • Tagliata di Angus ai porcini Con funghi porcini da 23,00 €
  • Tagliata di Angus, olio e sale Con olio della Sabina DOP e fiocchi di sale Maldon da 19,00 €

Alla brace

  • Salsicce (3 pz) 10,00 €
  • Abbacchio scottadito Costine di agnello cotte alla brace 16,00 €
  • Filetto di bovino adulto Carne tenera e priva di grasso. Consigliata al sangue 23,00 €
  • Cuberoll di manzetta Cuore della costata ripulito dalla copertina 26,00 €
  • Galletto 65 gradi Cotto a bassa temperatura, rigenerato alla brace 18,00 €
  • Tomahawk di maiale Cotto a bassa temperatura, rigenerato alla brace 18,00 €

Contorni

  • Verdure grigliate Peperoni, zucchine, melanzane 5,00 €
  • Cicoria saltata in padella Ripassata con aglio, olio e peperoncino 6,00 €
  • Patate fritte 5,00 €
  • Insalata mista Lattuga, pomodori e radicchio 5,00 €
  • Insalata alla brace Lattuga cotta alla brace con pane aromatizzato e glassa di aceto balsamico 6,50 €
  • Patate al forno Con aglio, olio e rosmarino 5,00 €

Pizza experience

  • Federico Mozzarella, mortadella IGP, stracciatella di burrata pugliese, granella di pistacchio, basilico -
  • Guancia mia Mozzarella, pomodorino giallo, guanciale, mentuccia, stracciatella di burrata pugliese -
  • Deliziosa Focaccia, mozzarella di bufala DOP, salmone affumicato, rucola, pomodorini pachino -
  • Estate Carpaccio di Chianina IGP, mozzarella, pomodorino giallo, pachino, pesto, songino -
  • Le rose di Mario Rosetta di pizza, mozzarella, prosciutto cotto, rucola, olive, pomodorini. Perfetto da condividere anche come antipasto -

Pizze rosse

  • Bufala Pomodoro, mozzarella di bufala D.O.P., basilico da 10,00 €
  • Capricciosa Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, olive, carciofini, prosciutto, uovo sodo da 9,00 €
  • Tedesca Pomodoro, mozzarella, wurstel da 8,00 €
  • Parmigiana Pomodoro, mozzarella, melanzana, scaglie di parmigiano da 9,00 €
  • Disperata Pomodoro, mozzarella, salame piccante da 8,00 €
  • Giallo margherita Pomodoro giallo, mozzarella, basilico da 8,00 €
  • Sabina Pomodoro, mozzarella, funghi, pancetta, uovo da 9,00 €
  • Cipolla e tonno Pomodoro, mozzarella, cipolla, tonno da 9,00 €
  • Americana Pomodoro, mozzarella, patate fritte, wurstel da 9,00 €
  • Cocktail Pomodoro, salsa cocktail, gamberetti, insalata da 9,00 €
  • Sara Pomodoro, mozzarella, nduja, olive, cipolla da 10,00 €
  • Hamdyno Pomodoro, aglio, prezzemolo, tonno, olive, pomodori confit da 10,00 €
  • Porcini Pomodoro, mozzarella, funghi porcini da 9,00 €
  • Prosciutto Pomodoro, mozzarella, prosciutto da 8,00 €
  • Quattro stagioni Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofini, olive da 9,00 €
  • Napoletana Pomodoro, mozzarella, acciughe da 8,00 €
  • Prosciutto e funghi Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi champignon da 9,00 €
  • Funghi Pomodoro, mozzarella, funghi champignon da 8,00 €
  • Formaggi Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, provola affumicata, scaglie di parmigiano da 10,00 €

Calzoni

  • Prosciutto crudo Mozzarella, prosciutto da 9,00 €
  • Rustico Mozzarella, provola affumicata, salsiccia, cicoria da 10,00 €

Pizze romane

  • Amatriciana Pomodoro, guanciale, parmigiano, pecorino da 9,00 €
  • Carbonara Mozzarella, crema uovo, pecorino, pepe, guanciale da 9,00 €
  • Cacio e pepe Mozzarella, crema pecorino, pepe da 9,00 €

Pizze bianche

  • La saporita Mozzarella, crema di pecorino, scarola brasata, olive, alici da 10,00 €
  • Boscaiola Mozzarella, funghi porcini, salsiccia da 10,00 €
  • Bresaola Mozzarella, bresaola, rucola, parmigiano da 10,00 €
  • Contadina Mozzarella, melanzane, peperoni, zucchine da 9,00 €
  • Pachino Mozzarella, pomodorini pachino, rucola, parmigiano da 9,00 €
  • Rustica Mozzarella, salsiccia, cicoria ripassata, provola affumicata da 10,00 €
  • Fiori e alici Mozzarella, fiori di zucca, zucchine, alici da 10,00 €
  • Patate e pancetta Mozzarella, patate, pancetta da 9,00 €
  • Crostino Mozzarella, prosciutto cotto da 8,00 €
  • Caprese Focaccia, mozzarella di bufala D.O.P., pomodoro ramato, basilico da 10,00 €

Menu aggiornato il 9 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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