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Ristorante Da Giovanni | 🐟

Menù degustazione

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Menù degustazione Arancio Esperienza per l'intero tavolo. Entrée di benvenuto; ricciola marinata al gin e agrumi, ristretto di soia, concentrato di lattuga e lamponi; scampi olio e limone; schie fritte e polentina morbida; bottoni di gamberi e capesante su crema di burrata, concentrato di pomodoro, granella di pistacchi e olive taggiasche disidratate; piovra scottata, melanzane arrostite e rosmarino, olio profumato e pomodorini confit; sorbetto al cucchiaio; plum cake alle more, cremino al cioccolato bianco e lime. 4 calici in abbinamento: 25 €. Coperto e bevande non incluse

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Menù degustazione Verde Esperienza per l'intero tavolo. Entrée di benvenuto; baccalà mantecato, polenta alla piastra, chutney di cipolla e olive taggiasche; sarde panate, mousse di formaggio al cetriolo, pomodoro fresco e valeriana; spaghettone di Gragnano alle vongole selvatiche e bottarga; frittura del pescatore; sorbetto al cucchiaio; mousse al mascarpone, gelatina e biscuit al caffè, crumble alle mandorle. 3 calici in abbinamento: 20 €. Coperto e bevande non incluse

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti di pesce

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Cicchetti dello chef

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Seppie nostrane, piselli e patate

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Baccalà mantecato, polenta alla piastra, chutney di cipolla e olive taggiasche

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Sarde panate, mousse di formaggio al cetriolo, pomodoro fresco e valeriana

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Schie fritte e polentina morbida

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Antipasti di pesce crudo

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sandwich di tartare di tonno

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Scampi olio e limone

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Tartare di gambero rosso di Sicilia, cips di riso, iodata al prezzemolo e kumquat candito

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Ricciola marinata al nostro Gin e agrumi, ristretto di soia, concentrato di lattuga e lamponi

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Carpaccio di orata, peperone crusco, maionese di acciughe e capperi

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Antipasti di carne

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Battuta di manzo, croccante di riso, crumble d'uovo, olive e salsa prezzemolo

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Sofficino dello chef alle erbette di campo e robiola, concassè di pomodoro e basilico e maionese speziata

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Primi piatti di pesce

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Fregula risottata alle cozze e pomodoro, ristretto di basilico, capperi essiccati e ricotta di bufala affumicata

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Spaghettino freddo mantecato agli scampi e acqua di pomodoro su crema di pistacchi e polvere di capperi

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Bottoni di gamberi e capesante su crema di burrata, concentrato di pomodoro, granella di pistacchi e olive taggiasche disidratate

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Spaghettone di Gragnano alle vongole selvatiche e bottarga

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Primi piatti di carne

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Tagliatelle al pesto di zucchine, semi tostati e bottarga d'uovo

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Ravioli affumicati con burrata su crema di melanzane, datterino giallo arrostito

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Secondi piatti di pesce

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Piovra scottata, melanzane arrostite al rosmarino, olio profumato e pomodorini confit

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Filetto di merluzzo in olio cottura in salsa puttanesca, acciughe del Cantabrico e scarpetta di pane al cavolo nero

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Trancio scottato di ombrina dell'Adriatico, il suo ristretto con soia e limone e millefoglie di patate

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Frittura di calamari, scampo, mazzancolla nostrana, sardine, canestrelli di Caorle, seppiolina e filetti di branzino

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Secondi piatti di carne

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Costata selezione Red Krowa 6,50 € all'etto

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Coscia d'anatra laccata, lunga cottura al forno

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Burger di Asado, friggitelli, crema di formaggi e insalata, servito con patate fritte

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Contorni

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Peperonata buonissima

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Spinaci saltati

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Patate al forno

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Patate fritte

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Insalata mista

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Insalate

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Da Giovanni Insalata verde, radicchio, code di gambero, seppie, piovra, carote, olive nere, salsa rosa

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Regina Insalata verde, radicchio, petto di pollo ai ferri, finocchio, pomodorini, fagioli cannellini, carote, crostini di pane tostato, ravanelli, mandorle a lamelle

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Nuvole pugliesi Insalata verde, carote, bocconcini di mozzarella, mela, olive nere, Angus affumicato, noci, pomodorini, origano

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Menù bimbi

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Piccolini al ragù o al pomodoro

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Lasagne al forno

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Spaghettini alle vongole

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Cotoletta con patatine

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Calamari fritti con patatine

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Gelati assortiti (a pallina)

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Dolci

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Mele Barretta alle mele e crumble di avena con caramello salato e gelato alla vaniglia

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Il nostro tiramisù Mousse al mascarpone, biscuit al caffè, crumble alle mandorle, gelato al cioccolato

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Pesca Frutto cotto a bassa temperatura, cremoso al caramello, sponge alla mandorla, coulisse al passion fruit e gelato alla vaniglia

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Ciocco-lampone Tortino al cioccolato con cuore al lampone, crumble al cacao e gelato al pistacchio

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Pere al vino Pere cotte al vino rosso con cremoso allo zenzero, crumble al cacao e gelato all'uva fragola

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Cheesecake ai frutti rossi Crumble alle mandorle, cremoso al philadelphia, frutti rossi spadellati

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Biscotti della zia con zabaione

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Biscotti della zia con Porto

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Sorbetti al cucchiaio Con aggiunta di vodka: +2 €

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Vini da dessert

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Recioto della Valpolicella Montresor

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Torcolato Maculan

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Sherry Don P.X. Toro Albalà

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Porto Twany 10 anos Dow's

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Birre artigianali in bottiglia

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Bionda - German Ale 50cl (Monteroso)

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Bionda - German Ale 33cl (Monteroso)

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Rossa - Red Ale 33cl (Monteroso)

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Rossa - Belgian Ale 33cl (Monteroso)

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Bionda - German Ale 50cl (Labi)

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Rossa - Belgian Ale 50cl (Labi)

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Dorata - B. Strong Ale 50cl (Labi)

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Bionda - Ambita IPA 50cl (32 Via dei Birrai)

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Rossa - Admiral 75cl (32 Via dei Birrai)

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Chiara - Curmi 75cl (32 Via dei Birrai)

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Bionda - Oppale 75cl (32 Via dei Birrai)

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Birre non artigianali in bottiglia

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Weissbier Franziskaner 50cl

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Nastro Azzurro Peroni 62cl

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Birra analcolica 33cl

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Bibite

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Bibita in lattina (Lemonsoda, Chinotto)

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Bibita in bottiglia (Fanta, Acqua Tonica, Coca Cola, Coca Zero, Tè alla pesca o limone)

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Caffetteria

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Caffè

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Decaffeinato

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Caffè d'orzo

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Ginseng

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Camomilla

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Grappe 5,50 - 7,50 €

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Liquori e amari

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Whisky 7,50 - 9,50 €

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Acqua bottiglia 0,70 cl

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Acqua bottiglia 0,25 cl

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